Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Ζωμός κοτόπουλου

14 Οκτωβρίου 2014 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

 

Υλικά
2 κιλά κόκαλα ή φτερούγες κοτόπουλου
3 λίτρα νερό κρύο
2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
2 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
3 κλωνάρια μαϊντανό
2 κλωνάρια σέλερυ
1 φύλλο δάφνης
2 κλωνάρια θυμάρι
1 κ.σ. κόκκοι πιπεριού

Εκτέλεση
1. Ξεπλένεις με κρύο νερό τις φτερούγες και τα κόκαλα
2. Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το νερό, τις φτερούγες και τα κόκαλα και τα φέρνεις σε βρασμό, ξαφρίζοντας αμέσως μόλις αρχίσει να δημιουργείται αφρός
3. Αφού σταματήσει να “αφρίζει”, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και βράζεις για 2 ώρες
4. Προσθέτεις τα λαχανικά, το πιπέρι, τη δάφνη και το θυμάρι
5. Αφού βράσει για 1 επιπλέον ώρα, αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά
6. Γεμίζεις τον νεροχύτη με πάγο, τοποθετείς ένα μπωλ και σουρώνεις μέσα σε αυτό τον ζωμό (με αυτόν τον τρόπο ο ζωμός κρυώνει πιο γρήγορα)
7. Τον μεταφέρεις στο ψυγείο για να παγώσει
8. Αφού παγώσει, αφαιρείς το λίπος που έχει συσ σωρευτεί στην επιφάνειά του
9. Μπορείς να τον διατηρήσεις για 3 μήνες στην κατάψυξη

 Σημείωση 1: Μια πολύ καλή λύση για να έχεις πάντα έτοιμο ζωμό είναι να αγοράζεις πάντα ολόκληρα κοτόπουλα αντί για φιλέτα ή κομμάτια (είναι και πολύ πιο οικονομικό). Το να το φιλετάρεις θέλει λίγη εξάσκηση, αλλά μετά από 2-3 φορές θα σου πάρει λιγότερο από 5 λεπτά (δες και αυτό το βίντεο http://www.youtube.com/watch?v=tvPUV5vyKII ). Αφού το κόψεις σε κομμάτια κρατάς το κομμάτι που περισσεύει για το ζωμό

Σημείωση 2: Μπορείς να φυλάξεις το ζωμό ακόμα και σε θήκες για παγάκια για όταν χρειάζεσαι μικρή ποσότητα ζωμού

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 0 Μέσος όρος: 0]
« Ζωμός λαχανικών
Τούρτα μους σοκολάτα γάλακτος »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Oσομπούκο σε σάλτσα κρασιού με κριθαρότο

Φακές beluga με μπαχαρικά

Tortilla wrap

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in