Πατάτες διπλοφουρνιστές γεμιστές με τυρί

Δεν ξέρω για σένα, τα δικά μου πάντως οικονομικά τον τελευταίο καιρό πάνε από το κακό στο χειρότερο. Και μπορεί η ελπίδα να ήρθε, αλλά προσωπικά χαρά στην τσέπη μου ακόμα να δω.

Λίγο λοιπόν η ελπίδα που κάπου δείχνει να λοξοδρόμησε, λίγο τα χιόνια που εκτός από άσπρες μέρες φέρνουν και αυξημένα κοινόχρηστα, το πορτοφόλι μου λέει ότι τις επόμενες μέρες θα πρέπει να ζήσω λιτό βίο.

Ένα φτηνό και ταυτόχρονα μαγικό υλικό για αυτήν την εβδομάδα. Πατάτες που καταφέρνουν να είναι ταυτόχρονα νόστιμες, φτηνές, χορταστικές και μπορούν να μαγειρευτούν με αμέτρητους τρόπους.

Ξεκινάμε με πατάτες διπλοφουρνιστές, γεμιστές με κατσικίσιο τυρί. Συνόδεψέ τις με μια πράσινη σαλάτα για ένα τέλειο (και οικονομικό) γεύμα.

Μερίδες:4, Χρόνος Προετοιμασίας:10′, Χρόνος ψησίματος:1 ώρα και 15 λεπτά

Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
25 γρμ βούτυρο λιωμένο
150 γρμ τυρί chevre (ή μανούρι ή ανθότυρο ή ότ,ι σ’αρέσει τέλοσπάντων)
50 ml κρέμα γάλακτος
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190º
2. Λαδώνεις τις πατάτες και τiς ψήνεις για 1 περίπου ώρα
3. Τις αφήνεις να κρυώσουν μέχρι να μπορείς να τις πιάσεις και τις κόβεις κατά μήκος
4. Με ένα κουτάλι αφαιρείς το εσωτερικό της πατάτας
5. Ανάβεις το γκριλ
6. Αλείφεις το εσωτερικό από τις φλούδες της πατάτας με το βούτυρο και τις βάζεις στο γκριλ για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές. Γυρνάς από την άλλη πλευρά και τις ψήνεις για άλλα 2-3 λεπτά
7. Στο μεταξύ λιώνεις με ένα πιρούνι τη ψίχα της πατάτας και ανακατεύεις με το κατσικίσιο τυρί, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος
8. Γεμίζεις τις πατάτες με το μίγμα, πασπαλίζεις με την παρμεζάνα και και ψήνεις στο γκριλ για 5 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν

Καλή όρεξη!

Βαθμολόγησέ το!

[Βαθμολογίες: 4 Μέσος όρος: 4.8]