Οι γιορτές δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τρέξιμο, έξοδα, ουρές παντού, απίστευτη κίνηση και ταλαιπωρία, συγγνώμη αλλά εγώ προσωπικά δεν μπορώ να δω πουθενά το «θαύμα» των εορτών. Αντίθετα αυτό που βλέπω είναι ανθρώπους εξουθενωμένους, κουρασμένους και αγχωμένους, να αισθάνονται ότι πρέπει να προλάβουν τα πάντα, ότι πρέπει να περάσουν καλά και ότι πρέπει να ξοδέψουν χρήματα. Έτσι πιστεύω ότι τουλάχιστον το γιορτινό τραπέζι δεν πρέπει να προσθέτει ένα ακόμα άγχος. Αν θεωρείς ότι η γαλοπούλα είναι λίγο δύσκολη για τα μαγειρικά σου προσόντα, η συνταγή που θα σου προτείνω θα έρθει να σου λύσει τα χέρια. Στήθος γαλοπούλα που θα αλείψεις με ένα μίγμα μυρωδικών και μαγιονέζας. Η μαγιονέζα δίνει στην γαλοπούλα την απαραίτητη υγρασία για να μην στεγνώσει έτσι ώστε να παραμείνει ζουμερή και νόστιμη (και μην ανησυχείς δεν μυρίζει ούτε έχει καν γεύση μαγιονέζας η γαλοπούλα σου)
Υλικά
1 στήθος γαλοπούλα περίπου 1 κιλό
150 γρμ μαγιονέζα
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φασκόμηλο
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
1 κλωνάρι σέλερι κομμένο σε κομμάτια
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
½ κρεμμύδι κομμένο στα 8
50 γρμ βούτυρο
½ κούπα ζωμό κοτόπουλο
Για τη σάλτσα
1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
50 ml κρασί
50 γρμ βούτυρο
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180
Ανακατεύεις σε ένα μπολάκι τη μαγιονέζα με το φασκόμηλο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και αλείφεις με το μίγμα τη γαλοπούλα
Σε ένα ταψάκι βάζεις τα κομμένα λαχανικά και από πάνω τη γαλοπούλα και 1 φλυτζάνι ζωμό ή νερό
Σκεπάζεις με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνεις για περίπου 1 ώρα, ξεσκεπάζεις και ψήνεις για ακόμα 15 λεπτά
Για να φτιάξεις τη σαλτσούλα ρίχνεις σε ένα τηγάνι 1 φλιτζάνι από τα υγρά της γαλοπούλας που έμειναν στο ταψί το κρασί και τη μουστάρδα
Ανακατεύεις σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά, βγάζεις από τη φωτιά το τηγάνι και προσθέτεις το παγωμένο βούτυρο
Ανακατεύεις μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρεις με τη γαλοπούλα
Αφήστε μια απάντηση