[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]
Να σου πω την αλήθεια, άλλα σχέδια είχα για το σκ που μας πέρασε. Να βγω, να πιω, να μαγειρέψω κάτι νόστιμο, να φτιάξω ένα γλυκό για να γιορτάσουμε όλοι μαζί τo double του Marislurp στα φετινά βραβεία του BHMAgourmet, να γράψω επιτέλους τη συνταγή για το κέικ «Ξύπνα Θανάση» αλλά δυστυχώς δεν. Η μόνη μου έξοδος από την Παρασκευή το απόγευμα που γύρισα από την δουλειά ήταν μέχρι την γωνία, και αυτή επίσκεψη ανάγκης στον κ. Γιάννη τον κρεοπώλη, και οι μόνες μου ασχολίες ήταν να περιφέρομαι από το σαλόνι στην κουζίνα και τούμπαλιν, αγκαζέ με ένα πακέτο χαρτομάντηλα και καραμέλες για το βήχα.
Έτσι λοιπόν είχα σκοπό να μαγειρέψω κάτι πιο εξωτικό αλλά το κρυολόγημα με έριξε στην ανάγκη της κοτόσουπας, που νομίζω πως λειτούργησε καλύτερα και από το αντιπυρετικό. Χάρη στις θαυματουργές καυτερές πιπεριές (εντάξει και σε 5-6 διαφορετικά φάρμακα), η φωνή μου επανήλθε, ο πυρετός έπεσε και ο βήχας κάπως σαν να μαλάκωσε. Κοτόσουπα γιατρικό λοιπόν που ζεσταίνει όλο τον εσωτερικό σου κόσμο και σε κάνει να νιώθεις λίγο καλύτερα. Εγώ την έφαγα με φιδέ, μπορείς όμως να βάλεις ρυζάκι ή και να την αυγοκόψεις αν θες.
Η κοτόσουπα έγινε με ένα παχουλό κοκοράκι, που την έκανε πιο νόστιμη και πιο θρεπτική, από ότι θα γινόταν με ένα απλό κοτοπουλάκι. Αν δεν θες, μπορείς πάντα να χρησιμοποιήσεις ένα απλό κοτοπουλάκι (ιδανικά ελευθέρας βοσκής).
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Μερίδες:4-6, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:2 ώρες
Υλικά
1 κόκορας περίπου 1 κιλό, κομμένος σε μερίδες
1 κούπα κρεμμύδι χοντροκομμένο σε καρεδάκια
1 κούπα καρότο κομμένο σε φέτες
1 κούπα σέλερι κομμένο σε καρεδάκια
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες (προαιρετικά)
2 κλωναράκια θυμάρι
2 φύλλα δάφνη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 -3 καυτερές πιπεριές
1 κούπα φιδέ ή ρύζι γλασσέ (προσάρμοσε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο πηχτή ή αραιή θέλεις τη σούπα σου)
λεμόνι για το σερβίρισμα
- Σε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο και σoτάρεις τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν
- Ρίχνεις το κοτόπουλο και σοτάρεις για 2-3 λεπτάκια (αν θες μπορείς να σβήσεις με 1 κούπα κρασί και να το αφήσεις να εξατμιστεί για άλλα 2-3 λεπτάκια, εγώ δεν είχα ανοιχτό και μια και δεν θα έπινα το υπόλοιπο, λυπήθηκα να ανοίξω κρασί μόνο για την κοτόσουπα)
- Προσθέτεις νερό τόσο ώστε να καλύψει το κοτόπουλο και να φτάσει στα ¾ του ύψους της κατσαρόλας
- Προσθέτεις το θυμάρι, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τις καυτερές πιπερίτσες
- Ξαφρίζεις με μια κουτάλα (δηλαδή αφαιρείς τις σκούρες φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια της σούπας)
- Καλύπτεις με το καπάκι και σιγοβράζεις για τουλάχιστον 2 ώρες (όσο περισσότερο τόσο καλύτερα) μέχρι ο κόκορας να έχει μαλακώσει πάρα πολύ (αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο επιπλέον νερό)
- Βγάζεις τον κόκορα από την κατσαρόλα και τον ξεκοκαλίζεις
- Ρίχνεις το ψαχνό στη σούπα και ανακατεύεις
- Αν θες να φας λίγη από τη σούπα βάζεις σε ένα μικρό κατσαρολάκι περίπου 2-3 κούπες από τη σούπα για κάθε μερίδα, προσθέτεις φιδέ (περίπου 1 μικρό φλιτζανάκι του καφέ ανά μερίδα – ή προσάρμοσέ το ανάλογα με το πόσο πηχτή την θες) και βράζεις για 2-3 λεπτά
- Σερβίρεις με φρεσκοστυμμένο λεμόνι
Καλή όρεξη και περαστικά!
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]