Μερίδες: 8, Χρόνος Προετοιμασίας:20’, Χρόνος ψησίματος:8’
Υλικά
για το κέικ
100 γρμ αλεύρι Robin Hood
25 γρμ κακάο
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρμ ζάχαρη
30 γρμ βούτυρο λιωμένο (που το έχεις αφήσει να κρυώσει)
βούτυρο για να αλείψεις το ταψί
για τη γέμιση
400 γρμ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε μορφή γιαουρτιού
400 γρμ σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια (περιεκτικότητας σε κακάο πάνω από 65%)
λίγα βατόμουρα ή φράουλες (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Το κέικ
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190ο
- Βάζεις μια λαδόκολλα σε ένα ταψί 40×30 εκ. περίπου και την βουτυρώνεις
- Στο μίξερ χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 8-10 λεπτά (ανάλογα με το μίξερ σου) μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν
- Στο μεταξύ κοσκινίζεις το αλεύρι και το κακάο
- Κλείνεις το μίξερ, αφαιρείς το μπολ από τη βάση και ρίχνεις κουταλιά –κουταλιά το μίγμα του αλευριού και του κακάο ανακατεύοντας ελαφρά και με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω με μια κουτάλα
- Προσθέτεις το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύεις πάλι προσεχτικά με την κουτάλα
- Ρίχνεις το μίγμα στην λαδόκολλα (σε πάχος περίπου 1 εκ.) και ψήνεις για 6-8 λεπτά
- Μόλις βγει από το φούρνο και ενώ είναι ακόμα ζεστό απλώνεις πάνω του μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και το τυλίγεις σε ρολό μαζί με την πετσέτα
- Το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
Η γέμιση
- Λιώνεις σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα (μπαιν μαρί = βάζεις ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει και ακουμπάς πάνω ένα μπολάκι – το νερό δεν πρέπει να φτάνει το μπολάκι)
- Αφήνεις τη σοκολάτα να γίνει χλιαρή και ενσωματώνεις την κρέμα γάλακτος που έχεις χτυπήσει σε μορφή γιαουρτιού
- Την αφήνεις να στερεοποιηθεί για 10-15 λεπτά στο ψυγείο και απλώνεις τα ¾ της στο κέικ και τα βατόμουρα
- Τυλίγεις το κέικ σε ρολό (αν σπάσει σε κάποια σημεία δεν πειράζει, θα το καλύψεις αργότερα) και το καλύπτεις με την υπόλοιπη κρέμα
- Αφήνεις στο ψυγείο να κρυώσει
- Με ένα πιρούνι κάνεις χαρακιές (για να προσομοιώνει σε κορμό δηλαδή) και γαρνίρεις με κακάο και ζάχαρη άχνη (και επίσης κλαδάκια από έλατο, μπαλίτσες κ.λπ. ή ότι άλλο θες για να γίνει “γιορτινό”)
- Σημείωση: Βγάζεις τον κορμό από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον σερβίρεις. Επίσης αν θες μπορείς να προσθέσεις στη μους 2-3 κ.σ. ρούμι για πιο αλκοολικά αποτελέσματα
[Βαθμολογίες: 4 Μέσος όρος: 5]
Αφήστε μια απάντηση