Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας: 20’, Χρόνος ψησίματος:30’
Υλικά
190 γρμ αλεύρι Robin Hood
50 γρμ φουντούκι ή αμύγδαλο σε σκόνη (το αγοράζεις έτοιμο ή το τρίβεις στο μπλέντερ μαζι με μια κουταλιά αλεύρι και ζάχαρη. Επίσης αν δεν θες να προσθέσεις ξηρούς καρπούς αντικαθιστάς την ποσότητα με αλεύρι)
8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
240 γρμ ζάχαρη
1 κ.γ. baking powder
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Προαιρετικά:
80 γρμ σταγόνες σοκολάτας ή κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
60 γρμ αμύγδαλα και φουντούκια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. μπαχάρι
½ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. μαχλέπι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
- Βουτυρώνεις και αλευρώνεις μια στρογγυλή και βαθιά φόρμα διαμέτρου 26 εκ.
- Στο μίξερ ρίχνεις τα αυγά και τη ζάχαρη
- Χτυπάς για 10 περίπου λεπτά μέχρι το μίγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει
- Ρίχνεις σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και τα τριμμένα αμύγδεαλα ή φουντούκια και ανακατεύεις απαλά με μια μαρίζ
- Προσθέτεις (αν θέλεις) τα μπαχαρικά, τις σταγόνες σοκολάτας και τα αμύγδαλα και τα φουντούκια και ρίχνεις το μίγμα στη βουτυρωμένη φόρμα
- Ψήνεις για 30΄ με 40’ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή όταν την βάζεις στο κέντρο του κέικ (προσοχή δεν ανοίγουμε τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά διαφορετικά το κέικ δεν θα φουσκώσει)
- Βγάζεις το κέικ από το φούρνο, αφήνεις να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρεις (το κέικ θα πέσει λίγο, μην ανησυχήσεις)
- Γανίρεις με άχνη ζάχαρη, γκανάζ ή ιταλική μαρέγκα
Μην ξεχάσεις να βάλεις φλουρί!!
Καλή χρονιά
ΥΓ για μικρότερη δόση και ταψάκια οι αναλογίες σε αλεύρι, αυγά και ζάχαρη είναι αυτές (προσθέτεις όση σκόνη αμυγδάλου ή φουντουκιού θες αφαιρώντας την αναλογία από το αλεύρι):
- 12 εκ: 2 αυγά, 30 γρμ αλεύρι, 60 γρμ ζάχαρη
- 15 εκ: 3 αυγά, 90 γρμ αλεύρι, 90 γρμ ζάχαρη
- 22 εκ : 5 αυγά, 150 γρμ αλεύρι, 150 γρμ ζάχαρη
- 24 εκ: 6 αυγά, 180 γρμ αλεύρι, 180 γρμ ζάχαρη
Αφήστε μια απάντηση