Μερίδες: 5-6, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Υλικά
1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ακατέργαστη ζάχαρη
1/2 κούπα κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας
η μαρινάδα
2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 4
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα Worcestershire sauce
1/3 κούπα βαλσαμικό ξύδι
1/2 ματσάκι μαϊντανός χοντροκομμένος
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι
Εκτέλεση
1. Αναμιγνύεις τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλo γυάλινο ή πλαστικό μπωλ και προσθέτεις το κοτόπουλο
2. Ανακατεύεις έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύψει καλά το κοτόπουλο
3. Καλύπτεις με μια διάφανη μεμβράνη και το αφήνεις στην άκρη να μαριναριστεί για 1 περίπου ώρα
4. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και προσθέτεις τη ζάχαρη
5. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να καραμελώνει και να σκουραίνει (θα πρέπει να είναι σκούρα καφέ, σχεδόν μαύρη πριν προσθέσεις το κοτόπουλο) βάζεις τα κομμάτια του κοτόπουλου (λίγα -λίγα) και τα σωτάρεις μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
6. Αφού σωτάρεις όλο το κοτόπουλο ρίχνεις στην κατσαρόλα τη μαρινάδα και το κέτσαπ
7. Ρίχνεις 1 ποτήρι ζεστό νερό ανακατεύεις και αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα
8. Σερβίρεις με ρύζι ή πουρέ πατάτας
Σημείωση: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ http://www.eatgood4life.com/caribbean-chicken/
Αφήστε μια απάντηση