Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Κοτόπουλο cacciatore

28 Ιουνίου 2016 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

chicken cacciatore

Αυτό μπορεί να είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά ιταλικά φαγητά, αλλά τόσο τα υλικά όσο και ο τρόπος παρασκευής του, θυμίζει αρκετά Ελλάδα. Κοτόπουλο κατσιατόρε, του κυνηγού δηλαδή, ή αν θες ένα κοκκινιστό κοτόπουλο με ελιές, ντοματίνια, μανιτάρια και αρώματα που θυμίζουν ιταλική (και ελληνική) εξοχή.

Το φαγητό αυτό μπορεί να συγκαταλεχθεί άνετα στη λίστα με τα κορυφαία comfort food, οπότε αν κάποιος πρόσφατα σε έχει εκνευρίσει ή στεναχωρήσει, απέφυγε να του σπάσεις το κεφάλι και φτιάξε αυτό το φαγητό μήπως και καλμάρουν λίγο τα νεύρα (το οποίο βέβαια δεν θα μοιραστείς σε καμιά περίπτωση μαζί του).

Το κοτόπουλο cacciatore ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά. Το δοκίμασα με παραδοσιακές γκόγιες (που έκαψα με λίγο φρέσκο βούτυρο) και τριμμένο βολάκι Άνδρου, σε μια προσπάθεια να παντρέψω την ιταλική με την ελληνική κουζίνα.

Κασετούλα ηρεμιστική και αυτή.

 

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος:45’

 Σκεύη που χρειάζονται:

1 μεγάλο βαθύ τηγάνι ή μια χαμηλή πλατιά κατσαρόλα

1 ξύλινη  κουτάλα

1 πιάτο

1 επιφάνεια κοπής

1 μαχαίρι

1 μεγάλη κατσαρόλα για τα μακαρόνια

1 σουρωτήρι

Υλικά 

4 κ.σ. ελαιόλαδο

4 μπούτια κοτόπουλο

αλάτι

πιπέρι

1 κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

300 ml  λευκό ή κόκκινο κρασί

2 δαφνόφυλλο

2 κ.σ. ρίγανη

2 κλωναράκια δενδρολίβανο

200 γρμ  ντοματίνια

400 γρμ ντομάτα κονκασέ

150 γρμ μαύρες ελιές

200 γρμ μανιτάρια λευκά

200 ml ζωμός κοτόπουλου

Για το σερβίρισμα

ζυμαρικά

τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

  1. Προετοιμάζεις τα λαχανικά: Κόβεις τα κρεμμύδια σε ροδέλες, καθαρίζεις το σκόρδο και το ψιλοκόβεις, κόβεις τα ντοματάκια στα δύο και τα μανιτάρια στη μέση αν είναι μικρά ή στα 4 αν είναι πιο μεγάλα
  2. Αλατοπιπερώνεις το κοτόπουλο και από τις δυο πλευρές
  3. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι (ή μια χαμηλή κατσαρόλα)μέχρι να κάψει πολύ και προσθέτεις το κοτόπουλο
  4. Αφήνεις να πάρει καλό χρώμα από κάθε πλευρά (περίπου 6-9 λεπτά)(θα κολλήσουν λίπη στο τηγάνι, το θέλουμε αυτό)
  5. Με μια τσιμπίδα μεταφέρεις το κοτόπουλο σε ένα βαθύ πιάτο και χαμηλώνεις πολύ τη φωτιά
  6. Αφήνεις 1-2 λεπτά να κρυώσει λίγο το λάδι, προσθέτεις το κρεμμύδικαι αλατίζεις
  7. Σοτάρεις το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και προσθέτεις το σκόρδο
  8. Ανακατεύεις για 1-2 λεπτά και ξαναβάζεις το κοτόπουλο στο τηγάνι (μαζί με όλα ταυγρά  που έχουν μείνει στο πιάτο) και δυναμώνεις τη φωτιά
  9. Ρίχνεις το κρασί και με μια ξύλινη κουτάλα“ξύνεις” τον πάτο της κατσαρόλας για να διαλυθούν τα λίπη που έχουν κολλήσει. Αφήνεις σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το κρασί.
  10. Προσθέτεις ταντοματίνια, το κονκασέ, τα μανιτάρια, τις ελιές και τα μπαχαρικά και σιγοβράζεις για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
  11. Στα τελευταία 15-20 λεπτά ανοίγεις το καπάκι για να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
  12. Σερβίρεις με τα ζυμαρικά και τριμμένο τυρί

 

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 6 Μέσος όρος: 5]
« Τιραμισού
Semifreddo με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα κεράσι »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Τάρτα κρεμμυδιού

Cook with me – Κρέπες part 1 «οι αλμυρές»

Ένα παράξενο κέικ (κέικ κολοκύθι)

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in