Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Μπιφτεκάκια κολοκυθιών

20 Οκτωβρίου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

keftes1

Θυμάμαι την τελευταία συναυλία του Morrissey στην Ελλάδα. Ξαφνικά η οθόνη γεμίζει φρικιαστικές εικόνες ζώων που βασανίζονται και θανατώνονται ενώ ακούγεται το Meat is Murder και εγώ αισθάνομαι ντροπή που ακόμα τρώω (και απολαμβάνω να τρώω) κρέας. Δυστυχώς δεν είμαι αρκετά δυνατός χαρακτήρας για να γίνω vegeterian και όσο και αν λυπάμαι τα καημένα το αρνάκια, τα μοσχαράκια και τα γουρουνάκια, αδυνατώ να σκεφτώ μια ζωή χωρίς μπέικον και παϊδάκια.

Και όσο εγώ δεν έχω δύναμη να απαρνηθώ ένα ζουμερό burger, τόσο περισσότερο σέβομαι αυτούς που μπορούν να το κάνουν, Κάπως έτσι αποφάσισα να φτιάξω ένα φαγητό που να μην έχει τίποτα να ζηλέψει από τα φαγητά με κρέας.»Μπιφτεκάκια» με κολοκύθι και ρεβίθια λοιπόν, απολύτως vegan, τα οποία μπορεί να μην έχουν ίχνος κρέατος αλλά είναι τόσο νόστιμα που θα τα απολαύσει και ο πιο φανατικός κρεατοφάγος. Τα μπιφτεκάκια συνοδεύονται με σως γιαουρτιού – vegan και αυτή αφού το γιαούρτι προέρχεται από σόγια – και μια νόστιμη και πικάντικη σως καρυδιού και φιστικιού. Δοκίμασέ τα και ίσως σκεφτείς και εσύ να γίνεις vegeterian.

Τί άλλο από Morrissey για τη σημερινή κασέτα.

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 30’, Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Υλικά

cucumber

α. τα “μπιφτεκάκια”

1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου

1 κ.σ. σπόρους κύμινο

½ κ.σ. τζίντζερ τριμμένο

½ μικρή καυτερή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

6 κολοκύθια τριμμένα στον χοντρό τρίφτη

½ φλιτζάνι ρεβίθια (τα οποία έχει μουλιάσει για τουλάχιστον 8 ώρες)

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

¼ φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά

1 σκελίδα σκόρδο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

spices

β. η σως καρυδιού

150 γρμ καρύδια χοντροκομμένα

50 γρμ φιστίκια

1 κ.γ. σησαμέλαιο

2 κ.σ. κρέμα ή γάλα καρύδας

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

γ. η σως γιαουρτιού

200 γρμ γιαούρτι σόγιας

1 αγγουράκι

φύλλα δυόσμου

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

χυμό λεμονιού

maintanos

Εκτέλεση

α. τα “μπιφτεκάκια”

1.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεις τον κόλιανδρο και το κύμινο για 2-3 λεπτά (προσοχή να μην καούν)

2. Βάζεις τους σπόρους στο γουδί, προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και τα κοπανάς μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη

3. Βάζεις τα τριμμένα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζεις και τα αφήνεις στην άκρη για 10-15 λεπτά

4. Στύβεις καλά με τα χέρια να βγάλουν τα υγρά τους και τα ρίχνεις σε ένα μπολ

5. Βάζεις τα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα πολτοποιείς (προσωπικά μου αρέσει να μην γίνονται τελείως λιώμα, αλλά εσύ κάνε ό,τι θες)

6. Προσθέτεις τα ρεβίθια στο μπολ με τα κολοκύθια, ανακατεύεις και προσθέτεις τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό, την κόκκινη πιπεριά, την φρυγανιά, το σκόρδο και το λάδι

7. Ανακατεύεις καλά και αφήνεις το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξει (ανάλογα με τα υγρά που έχουν τα κολοκύθια μπορεί να χρειάζεται λίγο περισσότερη ή λιγότερη φρυγανιά)

8. Πλάθεις το μίγμα σε μπιφτεκάκια και τηγανίζεις σε καυτό λάδι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά

keftes2

β. η σως καρυδιού

1.Σε ένα τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί σε μέτρια θερμοκρασία

2. Προσθέτεις τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύεις για 1-2 λεπτά

3. Ρίχνεις την κρέμα ή το γάλα καρύδας και αφήνεις να πάρει 2-3 βράσεις

4. Προσθέτεις το σησαμέλαιο και μεταφέρεις το μίγμα σε ένα μπλέντερ

5. Χτυπάς το μίγμα μέχρι να γίνει σχεδόν λείο

6. Προσθέτεις την καυτερή πιπεριά, δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με αλάτι και πιπέρι

γ. η σως γιαουρτιού 

1.Βάζεις το γιαούρτι σόγιας σε ένα σουρωτήρι και το αφήνεις να σουρώσει

2. Τρίβεις το αγγούρι και το στύβεις με τα χέρια να βγάλει τα υγρά του

3. Σε ένα μπολ προσθέτεις όλα τα υλικά της σως, ανακατεύεις, δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση

Σερβίρεις τα μπιφτεκάκια με αραβικές πίτες ψημένες στο γκριλ και τις σως

Enjoy!

Σημείωση: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ.

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 4.7]
« Το γλυκό της Σουλτανίνας (vegan γλυκό με μπανάνα και σοκολάτα)
Vegan τρουφάκια »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Τάρτα κρεμμυδιού

Γαλοπούλα χριστουγεννιάτικη

Chicken burger

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in