Μερίδες: 6-8, Χρόνος Προετοιμασίας: 20′, Χρόνος ψησίματος: 25’
Υλικά
250 γρμ σοκολάτα (περιεκτικότητας σε κακάο πάνω από 60%) κομμένη σε κομματάκια
250 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρμ ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρμ αλεύρι κοσκινισμένο
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°
2. Βουτυρώνεις ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 5 εκ., το πασπαλίζεις με κακάο (χτυπάς να φύγει το περιττό) και το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσεις τη ζύμη του κέικ
3. Λιώνεις σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα και την αφήνεις στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρή
4. Χτυπάς στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, τη ζάχαρη με το βουτυρο μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, δηλαδή για 4-5’ (σταματάς 1-2 φορές το μίξερ για να ανακατέψεις το μίγμα με μια σπάτουλα)
5. Προσθέτεις τα αυγά, ένα-ένα, αφήνοντας το μίγμα να χτυπηθεί για 1’ πριν προσθέσεις το επόμενο αυγό
6. Χαμήλώνεις την ταχύτητα στο μίξερ, προσθέτεις τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάς για 1 ακόμα λεπτό
7. Βγάζεις το μπωλ από το μίξερ και ρίχνεις το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα
8. Ρίχνεις το μίγμα στην φόρμα και ψήνεις για 25-27’ (ανάλογα με το φούρνο)
9. Για να βεβαιωθείς ότι το κέικ είναι έτοιμο, θα πρέπει να έχει φουσκώσει ελαφρά, να έχει «σπάσει» η επιφάνεια και να είναι ακόμα υγρό στο κέντρο (μην το παραψήσεις)
10. Το αφήνεις να κρυώσει για 1 ώρα και το τοποθετείς σε μια πιατέλα
11. Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη ημέρα
ΥΓ: Η συνταγή του κέικ δεν είναι δική μου. Είναι του Pierre Hermé -για την ακρίβεια ούτε του Pierre Hermé είναι, αλλά της φίλης του Suzy- και βρίσκεται στο βιβλίο του Chocolate Desserts)
Αφήστε μια απάντηση