Το "απλά δεν σε γουστάρει" κέικ (υγρό κέικ σοκολάτας)

[ΣτΜ: το κέικ αυτό ετοιμάστηκε, ψήθηκε και φαγώθηκε ενώ προσπαθούσα να πείσω καλή μου φίλη ότι ο τύπος που γνώρισε πριν μια βδομάδα και δεν την έχει πάρει ακόμα τηλέφωνο, δεν χάθηκε, δεν έπεσε θύμα απαγωγής, δεν έπαθε αμνησία, αλλά απλά δεν την γουστάρει Και όχι, δεν φταίει το bad timing, ούτε θεωρεί ότι είσαι πολύ καλή για αυτόν, ούτε κόμπλαρε, απλά he’s not that into you και όσο πιο γρήγορα το καταλάβεις, τόσο καλύτερα για σένα (ουφ, τα είπα και ξαλάφρωσα ).]

Το κέικ του αποχωρισμού το έφαγες, έφαγες και το κέικ του απρόσμενου έρωτα, καιρός να φας και το κέικ της απόρριψης ή της ραγισμένης καρδιάς ή της χυλόπιτας (διάλεξε εσύ τίτλο ανάλογα με την περίπτωση). Με λίγα λόγια αυτό είναι το «απλά δεν σε γουστάρει» κέικ.

Αυτό είναι ένα κέικ λοιπόν για το μήνυμα που δεν ήρθε ποτέ (ή για το μήνυμα που μπορεί να ήρθε αλλά δεν έγραφε αυτό που ήθελες να διαβάσεις), για το τηλεφώνο που δεν χτύπησε, για τα λόγια που δεν ειπώθηκαν όταν έπρεπε.

Τραγούδια για έρωτες που τελειώνουν ή δεν πρόλαβαν καν να αρχίσουν, τραγούδια της θλίψης και του κλάματος για τη σημερινή κασέτα, έτσι για να τ (όχι μόνο γιατί μας αρέσει ο μαζοχισμός, αλλά γιατί καμιά φορά τα στενάχωρα τραγούδια περιέχουν μια λύτρωση και μια αυτογιάτρευση -δεν νομίζω ότι υπάρχει τέτοια λέξη, αλλά καταλαβαίνεις τί εννοώ- που είναι ακριβώς ότι χρειάζεσαι τις στιγμές που πέφτεις στα πατώματα).

Μερίδες: 6-8, Χρόνος Προετοιμασίας: 20′, Χρόνος ψησίματος: 25’

Υλικά

250 γρμ σοκολάτα (περιεκτικότητας σε κακάο πάνω από 60%) κομμένη σε κομματάκια
250 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρμ ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρμ αλεύρι κοσκινισμένο

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°
2. Βουτυρώνεις ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 5 εκ., το πασπαλίζεις με κακάο (χτυπάς να φύγει το περιττό) και το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσεις τη ζύμη του κέικ

3. Λιώνεις σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα και την αφήνεις στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρή
4. Χτυπάς στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, τη ζάχαρη με το βουτυρο μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, δηλαδή για 4-5’ (σταματάς 1-2 φορές το μίξερ για να ανακατέψεις το μίγμα με μια σπάτουλα)
5. Προσθέτεις τα αυγά, ένα-ένα, αφήνοντας το μίγμα να χτυπηθεί για 1’ πριν προσθέσεις το επόμενο αυγό
6. Χαμήλώνεις την ταχύτητα στο μίξερ, προσθέτεις τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάς για 1 ακόμα λεπτό
7. Βγάζεις το μπωλ από το μίξερ και ρίχνεις το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα
8. Ρίχνεις το μίγμα στην φόρμα και ψήνεις για 25-27’ (ανάλογα με το φούρνο)
9. Για να βεβαιωθείς ότι το κέικ είναι έτοιμο, θα πρέπει να έχει φουσκώσει ελαφρά, να έχει «σπάσει» η επιφάνεια και να είναι ακόμα υγρό στο κέντρο (μην το παραψήσεις)
10. Το αφήνεις να κρυώσει για 1 ώρα και το τοποθετείς σε μια πιατέλα
11. Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη ημέρα

ΥΓ: Η συνταγή του κέικ δεν είναι δική μου. Είναι του Pierre Hermé -για την ακρίβεια ούτε του Pierre Hermé είναι, αλλά της φίλης του Suzy- και βρίσκεται στο βιβλίο του Chocolate Desserts)