Chocolate Fondant (δηλαδή μικρά ζουμερά σοκολατένια κεκάκια)

Κακή μέρα.

Γυρνάς απ‘τη δουλειά, πετάς τα κλειδιά στο τραπέζι, κλείνεις σταθερά, κινητά, twitter, δεν θες να μιλήσεις σε άνθρωπο. Βάζεις μουσική (όλα δεν μοιάζουν λίγο καλύτερα με μουσική;). Πιάνεις να διαβάσεις αυτό το βιβλίο που όλο αφήνεις στη μέση. Διαβάζεις 3 σελίδες, και μάντεψε… Πάλι στη μέση το αφήνεις. Κάθεσαι στον καναπέ, κοιτάς το ταβάνι, θες λυσσασμένα γλυκό, αλλά δεν έχεις καμιά διάθεση να βγεις έξω και κανένα ζαχαροπλαστείο δεν κάνει delivery. Σηκώνεσαι λοιπόν, πας στην κουζίνα και αποφασίζεις να τσεκάρεις την αντικαταθλιπτική επίδραση της ζαχαροπλαστικής.

Εύκολο γλυκάκι και γρήγορο, ιδανικό για τις έκτακτες λιγούρες. Η καλή σοκολάτα θα το απογειώσει. Προσοχή στον χρόνο ψησίματος. Μην το αφήσεις να ψηθεί πολύ. Το θέλουμε υγρό και ζουμερό.

Happy songs για σήμερα, έτσι για να ξορκίσουμε την μαυρίλα.

Μερίδες: 2, Χρόνος Προετοιμασίας: 10’, Χρόνος ψησίματος: 12’-15′

Υλικά:
60 γρμ βούτυρο (συν επιπλέον για τα σκεύη)
2 κ.σ. κακάο
60 γρμ κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια (κατά προτίμηση με περιεκτικότητα σε κακάο γύρω στο 70%)
1 αυγό και 1 κρόκος
60 γρμ ζάχαρη
1 κ.σ. αλεύρι κοσκινισμένο
1 πρέζα ανθό αλατιού (ή απλό αλάτι)
2 κομματάκια σοκολάτα (κουβερτούρα, γάλακτος ή λευκή)

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200^οC και τοποθετείς τη σχάρα στην μέση του φούρνου.
2. Βουτυρώνεις δυο μικρά φορμάκια για σουφλέ (των 8 εκ.) και ρίχνεις στο εσωτερικό τους από μια κουταλιά κακάο. Τα κουνάς προσεχτικά ώστε το εσωτερικό τους να καλυφθεί με το κακάο και τινάζεις να φύγει το περιττό.
3. Σε μπαιν-μαρί λιώνεις τη σοκολάτα με το βούτυρο, αποσύρεις από την φωτιά και αφήνεις στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρό το μίγμα.
4. Ανακατεύεις με ένα μίξερ χειρός το αυγό, τον κρόκο, τη ζάχαρη και τον ανθό αλατιού μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν (δηλαδή μέχρι να γίνουν έτσι)

5. Ενσωματώνεις με απαλές κινήσεις στο μίγμα της λιωμένης σοκολάτας και προσθέτεις το κοσκινισμένο αλεύρι.
6. Μοιράζεις το μίγμα στα δύο φορμάκια, βουτάς απο ένα κομματάκι σοκολάτας σε κάθε fondant και τα ψήνεις για 12’ -15′ περίπου.

7. Να ξέρεις ότι ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται και από τον φούρνο. Το fondant πρέπει να είναι εξωτερικά τραγανό και υγρό εσωτερικά.
8. Το αφήνεις να σταθεί για 1 λεπτό και ξεφορμάρεις (αν φοβάσαι ότι θα διαλυθεί το τρως από μέσα, το ίδιο νόστιμο είναι).

9. Ιδανικά συνοδεύεται με παγωτό ή κρέμα γάλακτος

Καλή απόλαυση!

Σημείωση: Αν έχεις χρόνο και όρεξη φτιάχνεις μια γκανάζ (η συνταγή βρίσκεται εδώ http://www.marislurp.com/) και την αφήνεις να κρυώσει στο ψυγείο. Αντί για το κομματάκι σοκολάτας στο τέλος, προσθέτεις στα fondant μια κουταλιά από την παγωμένη γκανάζ. Το fondant θα γίνει έτσι πολύ πιο ζουμερό και λαχταριστό.