Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Χοιρινός Γύρος

10 Σεπτεμβρίου 2014 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

DSC_0061

Ξέρω τί θα πεις… Μα γύρος στο σπίτι; Εντάξει, καταλαβαίνω. Ο γύρος συγκαταλέγεται στα «βρώμικα», στα φαγητά αμαρτία, σε αυτά που θα φας μετά από ένα καλό ξενύχτι πριν πέσεις για ύπνο, σε αυτά που η λέξη «σπιτικό» απλά δεν χωράει δίπλα.

Ομολογώ πως ίσως και να μην έμπαινα ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω γύρο στο σπίτι αν δεν ήθελα να κάνω την συνταγή αυτή δώρο στον μετανάστη αδελφό μου που λατρεύει τον γύρο (και προκειμένου να σταματήσω να κουβαλάω 3 μερίδες γύρο κάθε φορά που ανεβαίνω στο Δουβλίνο για να είμαι ειλικρινής).

Ε, ναι λοιπόν. Γύρος χοιρινός ψημένος στον φούρνο, νόστιμος όσο ο έτοιμος και τόσο βρώμικος όσο αντέχεις. Ιδανικά κομμάτια κρέας για τον γύρο είναι συνδυασμός χοιρινού λαιμού και πανσέτας, ενώ αν τον θέλεις με μπόλικο λιπάκι, θα βάλεις μόνο πανσέτα. Αν μένεις στο εξωτερικό και δεν μπορείς να βρεις πανσέτα, χρησιμοποίησε bacon joint και χοιρινές μπριζόλες με λίπος. Αν έχεις χρόνο στη διάθεσή σου, θα τον αφήσεις να ψηθεί στους 100οC για όλο το βράδυ (διαφορετικά στους 180ο C για 1,5 περίπου ώρα).

Ελληνικό φαγητό για σήμερα, «πειραγμένη» παλιά ελληνική μουσική για τη σημερινή κασέτα.

Μερίδες: 6-8, Χρόνος Προετοιμασίας: 15’

Υλικά:

1 κιλό πανσέτα χοιρινή ή συνδυασμός πανσέτας και λαιμού
για τη μαρινάδα

2 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. λευκό ξύδι
2 κ.σ. λάδι
3 κ.σ. πάπρικα
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι
1 κ.σ. πιπέρι
1 κ.σ. κρεμμύδι σκόνη
1 κ.σ. σκόρδο σκόνη

Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ βάζεις το κρέας και ανακατεύεις με τα υλικά της μαρινάδας.
2. Καλύπτεις με μια μεμβράνη και αφήνεις το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα
3. Απλώνεις στον πάγκο της κουζίνας μία μεγάλη λαδόκολλα
4. Τοποθετείς τα κομμάτια κρέατος στην λαδόκολλα το ένα πάνω στο άλλο και τυλίγεις σφιχτά σε ρολό (όπως στη φωτογραφία)

DSC_0456
5. Τυλίγεις σφιχτά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το τοποθετείς σε ένα ταψί και ψήνεις για 1,5 περίπου ώρα στους 180οC (αν έχεις χρόνο, το βάζεις στους 100οC για 8 περίπου ώρες)
6. Αφαιρείς το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα και αφήνεις για 15-20 λεπτά στους 200οC μέχρι να ξεροψηθεί η επιφάνειά του
7. Αν τον θες πολύ ξεροψημένο, αφού αφαιρέσεις την λαδόκολλα, τον κόβεις σε πολύ λεπτά κομμάτια (είναι πολύ πιο εύκολο αν τον βάλεις στην κατάψυξη για λίγη ώρα), τον απλώνεις σε μια λαμαρίνα και τον βάζεις στο γκριλ για 5 περίπου λεπτά (προσοχή να μην ξεραθεί)
8. Τον σερβίρεις με πιτούλες, γιαούρτι ή ό,τι άλλο εσύ θες

Καλή όρεξη!

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 90 Μέσος όρος: 3.2]
« Chocolate Fondant (δηλαδή μικρά ζουμερά σοκολατένια κεκάκια)
Καραμελωμένα λουκανικάκια »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

The bikini project – Cobb salad με vegan «bacοn»

Μπιφτεκάκια κολοκυθιών

Λαζάνια με σπανάκι και ανθότυρο

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in