Κέικ γιαουρτιού

Μπορεί ως κέικ αυτής της παγκόσμιας καραντίνας να στέφθηκε πανηγυρικά το μπανανοκέικ, το κέικ της δικής μου καραντίνας όμως ήταν αυτό. Ένα κέικ με γιαούρτι, τόσο εύκολο που το κάνει ακόμα και ένα μικρό παιδί, χρειάζεται μονο ένα μπολ και μια σπάτουλα και που μπορεί να προσαρμοστεί στα δικά σου γούστα. Συνταγές για αυτό υπάρχουν πολλές στο διαδίκτυο, σχεδόν όλες με το ίδιο αποτέλεσμα, εγώ επέλεξα αυτή του Dominique Ansel (δηλαδή του μπαμπά αυτού του ονειρεμένου πράγματος που λέγεται cronut) που έχει επιπλέον μια ευκολία, αντί για ζύγισμα χρησιμοποιεί ως δοσομετρητή το κεσεδάκι του γιαουρτιού.

Υλικά

1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

3 αυγά

½ κεσεδάκι ηλιέλαιο

2 κεσεδάκια αλεύρι

1 κεσεδάκι ζάχαρη

1 κ.σ. baking powder

1 κ.σ. εχκύλισμα βανίλιας (ή βανιλίνη)

ελάχιστο αλάτι

 

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
2. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις μια φόρμα για κέικ
3. Ανακατεύεις σε ένα μπολ το γιαούρτι, τα αυγά, το ηλιέλαιο και προσθέτεις τη ζάχαρη, το κοσκινισμένο αλεύρι, το baking powder, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι
4. Ανακατεύεις απλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (μην ανακατέψεις πολύ γιατί το κέικ δεν θα γίνει αφράτο) και ρίχνεις το μίγμα στη φόρμα
5. Ψήνεις για 25-35 λεπτά στους 180^ο  (ανάλογα με το φούρνο και τη φόρμα, κάνεις το τεστάκι με τη λάμα του μαχαιριού για να βεβαιωθείς ότι έχει ψηθει)
6. Αφήνεις να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσεις

 

ΥΓ μπορείς να προσθέσεις ξύσμα πορτοκάλι, κομματάκια σοκολάτα, φρουτάκια, κακάο (αντικαθιστώντας λίγο από το αλεύρι με το κακάο), γενικά αυτοσχεδίασε ελέυθερα