Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Καπνιστή Μελιτζανοσαλάτα

5 Σεπτεμβρίου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

baba ganoush 2

Αν όλα πάνε καλά – και δεν έχει συμβεί πάλι κάτι καταστροφικό-  τώρα που εσείς διαβάζετε αυτές τις γραμμές, εγώ λογικά είμαι ξαπλωμένη στη ψάθα μου και λιάζομαι σε μια παραλία κάπου στις Μικρές Κυκλάδες.

Και αφού είμαι ακόμα σε καλοκαιρινή διάθεση, λέω αυτή την εβδομάδα να μαγειρέψουμε με το πιο καλοκαιρινό λαχανικό δηλαδή με μελιτζάνες (αν και η μελιτζάνα είναι φρούτο, αλλά αυτά θα τα πούμε άλλη μέρα) που είναι και στην εποχή τους. Ξεκινάμε με μια δροσερή καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι.

Μια και η μελιτζανοσαλάτα αυτή έχει αρώματα και γεύση Μέσης Ανατολής, ταξιδεύουμε και μουσικά στη Μέση Ανατολή με τη σημερινή κασέτα.

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος ψησίματος: 30’

Υλικά

2 μεγάλες μελιτζάνες (ιδανικά θέλουμε αυτές που δεν έχουν πολλά σπόρια)

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (μπορείς και να το παραλείψεις για πιο ανάλαφρη γεύση)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμός από μισό λεμόνι

100 γρμ γιαούρτι

ψιλοκομμένος δυόσμος

1 κ.σ. σιρόπι ροδιού

1 κ.σ. κουκουνάρι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Στρώνεις αλουμινόχαρτο σε ένα ταψάκι, βάζεις τις μελιτζάνες και ανάβεις το γκριλ του φούρνου
  2. Ψήνεις τις μελιτζάνες μέχρι να καψαλιστεί και να σκάσει η φλούδα τους και να μαλακώσει η σάρκα τους, δηλαδή γύρω στα 20 λεπτά (τις γυρνάς κατά τη διάρκεια έτσι ώστε να καούν από όλες τις πλευρές – ιδανικά ψήνονται στα κάρβουνα αλλά πού να ανάβεις κάρβουνα τώρα)
  3. Τις αφήνεις να κρυώσουν, τόσο όσο να μπορείς να τις πιάσεις και αφαιρείς τη σάρκα τους (προσπαθείς να αφαιρέσεις τα κομμάτια που έχουν πολλά σπόρια)
  4. Βάζεις τη σάρκα της μελιτζάνας σε ένα μπωλ και λιώνεις με ένα πιρούνι.
  5. Προσθέτεις το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σιρόπι ροδιού (θα το βρεις σε εθνικ σουπερμάρκετ, εγω το παίρνω από την “Κλεοπάτρα” στην Ομόνοια) , αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις
  6. Προσθέτεις το γιαούρτι, ανακατεύεις και δοκιμάζεις. Διορθώνεις τη γεύση με αλάτι, πιπέρι ή παραπάνω λεμόνι και προσθέτεις το ψιλοκομμένο δυόσμο
  7. Στο μεταξύ σε ένα τηγανάκι βάζεις, χωρίς λάδι, το κουκουνάρι και το αφήνεις για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να καβουρδιστεί
  8. Σερβίρεις τη μελιτζανοσαλάτα με το καβουρδισμένο κουκουνάρι και αραβικές πίτες (ιδανικά είναι και αυτά τα pita chips)

baba ganoush 1

Σημείωση: για vegan εκδοχή μπορείς να αντικαταστήσεις το γιαούρτι με 2 κ.σ. ταχίνι

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 5 Μέσος όρος: 4.8]
« Ροδακινόπιτα
Hünkar Beğendi »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

3o φεστιβάλ Ευ Ζην

Πέννες με ντοματίνια

Zapiekanka

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in