Μερίδες:4, Χρόνος Προετοιμασίας:15′, Χρόνος ψησίματος: 30’
Υλικά
500 γρμ μπουκατίνι (ή μακαρόνια νούμερο 3)
1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και περασμένες στον τρίφτη ή 2 κουτιά ντομάτάκια
150 γρμ καπνιστή πανσέτα (ή απλό μπέικον) σε 1 κομμάτι
150 γρμ πεκορίνο τριμένο
½ ποτήρι λευκό κρασί
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 πιπερίτσα καυτερή ή ½ κ.γ. μπούκοβο
αλάτι
πιπέρι
προαιρετικά
1 κ.γ. ζάχαρη
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Κόβεις την πανσέτα ή το μπέικον σε κυβάκια 1 εκατοστού
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις την πανσέτα (ή το μπέικον) μέχρι να πάρει χρώμα
- Αν χρησιμοποιήσεις κρεμμύδι, χαμηλώνεις τη φωτιά, προσθέτεις το κρεμμύδι και σοτάρεις μέχρι να μαλακώσει
- Ρίχνεις το κρασί και ξύνεις με την κουτάλα το τηγάνι για να διαλυθούν τα λίπη που έχουν κολλήσει και περιμένεις να εξατμιστεί
- Προσθέτεις την ντομάτα, το μπούκοβο ή την καυτερή πιπεριά και αφήνεις να σιγοβράσει για 20’ περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα
- Ρίχνεις 100 γρμ από το πεκορίνο στη σάλτσα, ανακατεύεις, δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με αλάτι η πιπέρι
- Στο μεταξύ βράζεις τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από ότι λένε οι οδηγίες του πακέτου
- Κρατάς 1 φλυτζάνι από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και τα στραγγίζεις
- Ρίχνεις τα μακαρόνια στη σάλτσα και ανακατεύεις, αν χρειάζεται ρίχνεις και το νερό που κράτησες και τα αφήνεις να πάρουν μια βράση
- Σερβίρεις αμέσως σε ζεστά βαθειά πιάτα
[Βαθμολογίες: 6 Μέσος όρος: 4.8]
Τελικα μετά τις διακοπές το πιο μεγάλο πρόβλημα είναι το οικονομικό budget ή το θερμιδικό? (εκτός αν είμα ι η εξαίρεση που ξοδεύω τα λεφτά και παίρνω τα κιλά). Ωραία μακαρονάδα πάντως, λίγα και καλά υλικά…
thank you 🙂
Πρόβλημα και τα λεφτά, πρόβλημα και τα κιλά. Αν και εδώ που τα λέμε με μια βδομάδα διακοπές που κάνουμε οι περισσότεροι, πόσα κιλά να προλάβουμε να πάρουμε πια;