Σοκολατομπανανοκολοκυθοκέικ

Για κάποιους η μαγειρική δρα αγχολυτικά. Αντίθετα κάποιοι άλλοι όταν έχουν
άγχος, νεύρα, στεναχώρια, δεν είναι στα καλά τους τελοσπάντων, δεν θέλουν ούτε έξω να περάσουν από την κουζίνα. Κάπως έτσι το τελευταίο καιρό όλες οι επισκέψεις μου στην κουζίνα ήταν απλά για να φτιάξω καφέ, άντε και ένα τοστ και να βάλω φαγητό στον Μάρκο. Το πολύ άγχος κάπως περάσε, η πραγματικότητα έχει βρει τον παλιό της ρυθμό και αυτό το Σαββατοκύριακο, παρά τον καύσωνα (να ‘ναι καλά το air condition στην κουζίνα δηλαδή) αποφάσισα να ξαναμαγειρέψω και μάλιστα αυτή τη φορά με κέφι. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ όνειρο, αφράτο και μαλακό, που περιέχει εκτός από μπανάνα και σοκολάτα και κολοκύθι. Ίσως να μπορούσες να το πεις και υγιεινό δηλαδή. Υπόσχομαι να δοκιμάσω την ίδια συνταγή με αλεύρι ολικής, χωρίς αυγά και λιγότερη ζάχαρη (που τότε ναι, σίγουρα θα μπορούσες να το πεις υγιεινό). Το κέικ αυτό γίνεται εύκολα, δεν χρειάζεται μίξερ, παρά μόνο 2 μπολ και έναν αυγοδάρτη. Μένει αφράτο για πολλές μέρες, αν και νομίζω οτί θα το φας αρκετά γρήγορα.

Μουσικούλα λίγο ό,τι να’ναι για αυτό το ό,τι να΄ναι κέικ

Μερίδες: 10, Χρόνος Προετοιμασίας:20’, Χρόνος ψησίματος:40-50’

Υλικά

40 γρμ κακάο
180 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρμ μαύρη ζάχαρη
100 γρμ λευκή ζάχαρη
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
175 γρ, μπανάνες πολτοποιημένες (περίπου 2 μεσαίες μπανάνες)
300 γρμ κολοκύθι τριμμένο (περίπου 2 κολοκύθια)
2 μεγάλα αυγά
120 ml ηλιέλαιο
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
150 σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180^ο και βουτυρώνεις ή λαδώνεις μια φόρμα για κέικ
Σε ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το κακάο, την μαγειρική σόδα και το μπέικίν πάουντερ
Σ’ ένα μεγαλύτερο μπολ ρίχνεις το ηλιέλαιο, τις ζάχαρες και ανακατεύεις καλά
Προσθέτεις τα αυγά, το τριμμένο κολοκύθι, τις μπανάνες που έχεις πολτοποιήσει και ανακατεύεις απλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά
Προσθέτεις το 1/3 του μίγματος του αλευριού, ανακατεύεις, προσθέτεις άλλο 1/3, ανακατεύεις πάλι και τέλος προσθέτεις το 1/3 που σου έχει απομείνει, ανακατεύεις, ρίχνεις τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύεις ξανά
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά (τα τελευταία 20 λεπτά καλύπτεις με ένα αλουμινόχαρτο για να μην σου αρπάξει)