Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Τα χριστουγεννιάτικα (μελομακάρονα και κουραμπιέδες δηλαδή)

7 Δεκεμβρίου 2014 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

melomakarona2

Μελομακάρονα και κουραμπιέδες ζητήσατε και ποια είμαι εγώ που θα σας το αρνηθώ. Φτιάχνουμε λοιπόν σήμερα παραδοσιακά μελομακάρονα και κουραμπιέδες.

Eπειδή όμως αγαπάω τους πειραματισμούς, θα σου προτείνω να πειραματιστείς και εσύ, γεμίζοντας κάποια από τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες με γκανάζ σοκολάτας και dulce de leche.

Τραγουδάκια για τα Χριστούγεννα σήμερα για να μπεις στο κλίμα!

Μελομακάρονα

Προσωπικά μου αρέσουν τα μελομακάρονα που είναι τραγανά απέξω και ζουμερά μέσα. Που τα δαγκώνεις και το στόμα σου πλημμυρίζει σιρόπι. Κάπως έτσι είναι και τα μελομακάρονα που σου προτείνω.

DSC_1175

Μερίδες: περίπου 40 μπουκίτσες , Χρόνος Προετοιμασίας: 40’, Χρόνος ψησίματος: 30’

Υλικά:

α. το σιρόπι
250 γρμ νερό
350 γρμ ζάχαρη
1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο
1 ξυλάκι κανέλας
100 γρμ μέλι

β. τα μελομακάρονα
500 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
100 γρμ σιμιγδάλι ψιλό
150 γρμ σπορέλαιο
100 γρμ ελαιόλαδο
200 γρμ χυμός πορτοκαλιού
15 γρμ άχνη ζάχαρη
30 γρμ λιωμένο βούτυρο
½ κ.γ. baking powder
1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
¼ κ.γ.σε σκόνη
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
150 γρμ καρύδια χοντροκομμένα
1 κ.σ. ζάχαρη
½ κ.γ. κανέλα
μέλι

Εκτέλεση

α. το σιρόπι
1. Φτιάχνεις πρώτα το σιρόπι γιατί πρέπει να έχει κρυώσει τελείως όταν βουτήξεις μέσα του τα μελομακάρονα
2. Σε μια κατσαρόλα βάζεις το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και το ξύλο της κανέλας
3. Βάζεις την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνεις να βράσει για 1 λεπτό (μετράς το λεπτό από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει)
4. Αποσύρεις από τη φωτιά, προσθέτεις το μέλι, ανακατεύεις, μεταφέρεις σε ένα μπολ και αφήνεις να κρυώσει

β. τα μελομακάρονα
1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και το λιωμένο βούτυρο
2. Προσθέτεις την άχνη, το γαρύφαλλο, την κανέλα, το baking powder, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύεις
3. Προσθέτεις το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύεις ΑΠΑΛΑ από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα (ΠΡΟΣΟΧΗ: χρειάζεται ελάχιστο ανακάτεμα)
4. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
5. Τα πλάθεις οβάλ ή σε μικρά μπαλάκια (προσωπικά μου αρέσουν οι μπουκίτσες, οπότε τα πλάθω σε μπαλάκια των 15 γρμ)
6. Χαράζεις διαγώνια τα μελομακάρονα με ένα μαχαίρι
7. Τα απλώνεις σε μια λαμαρίνα που έχεις στρώσει με λαδόκολλα
8. Ψήνεις για 30 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν χρώμα
9. Τα βγάζεις από τον φούρνο και τα ρίχνεις καυτά στο κρύο σιρόπι
10. Τα αφήνεις για 1 λεπτό στο σιρόπι και τα βάζεις σε μια σχάρα να στραγγίξουν
11. Ανακατεύεις τα χοντροκομμένα καρύδια με τη ζάχαρη και την κανέλα
12. Απλώνεις τα μελομακάρονα σε μια πιατέλα και γαρνίρεις με τα καρύδια και το μέλι

Κουραμπιέδες

Αν και πάντα στη “μάχη” μεταξύ κουραμπιέ και μελομακάρονου ήμουν με το μελομακάρονο, ο κουραμπιές αυτός είναι υπέροχος, αφράτος, βουτυρένιος και λιώνει στο στόμα. Το μόνο μυστικό που χρειάζεται να ξέρεις για να πετύχει είναι το ανελέητο χτύπημα στο μίξερ. Όσο περισσότερο, τόσο πιο αφράτος και αέρινος θα γίνει.

kourabiedes3

Μερίδες: περίπου 60 μπουκίτσες , Χρόνος Προετοιμασίας: 60’, Χρόνος ψησίματος: 20’

Υλικά:
300 γρμ βούτυρο φρέσκο
150 γρμ αμύγδαλο
½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
σπόρους από 1 βανίλια
110 γρμ ζάχαρη άχνη
20 γρμ ρούμι μαύρο
600 γρμ αλεύρι
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
1. Χτυπάς στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 20 λεπτά. (μην βαρεθείς, όσο περισσότερο το χτυπάς, τόσο πιο αφράτος θα γίνει ο κουραμπιές)
2. Ψήνεις τα αμύγδαλα στους 160ο μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, τα αφήνεις να κρυώσουν και τα χοντροκόβεις (αφήνεις τον φούρνο να προθερμαίνεται στους 160ο)
3. Ρίχνεις σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια στο βούτυρο σταδιακά και συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να έχεις μια μαλακή, ομογενοποιημένη ζύμη
4. Προσθέτεις το ρούμι, ανακατεύεις και προσθέτεις τα αμύγδαλα
5. Πλάθεις κουραμπιεδάκια (περίπου 15-20 γρμ το ένα) δίνοντας στρογγυλό σχήμα και πιέζοντας με το δάχτυλό στην κορυφή για να κάνουν μια λακουβίτσα
6. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 20 λεπτά.
7. Βγάζεις από το φούρνο, αφήνεις να κρυώσουν καλά και τους βουτάς στην ζάχαρη άχνη
8. Τοποθετείς τα κουραμπιεδάκια σε μία πιατέλα και πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη

Σημείωση: Η συνταγή για τους κουραμπιέδες είναι του Στέλιου Παρλιάρου.

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 5 Μέσος όρος: 5]
« Γκουρμέ στη λαϊκή
Profiterole »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Cinnamon Rolls

Βασιλόπιτα για το 2019

Δωράκια – μέρος α’ (τα γλυκά)

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in