Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Σουτζουκάκια

1 Ιουνίου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

soutz4Μετά από γενική απαίτηση του κοινού συνεχίζουμε και αυτή την εβδομάδα με συνταγές μαμαδένιες και παραδοσιακές. Μπορείς να το πεις και στροφή στην παράδοση. Σουτζουκάκια λοιπόν για σήμερα. Και ναι μπορεί να είναι βαριά, να είναι παχυντικά αλλά είναι τόσο νόστιμα που είναι κρίμα να μην μάθεις να τα φτιάχνεις.

Υπάρχει μία σύγχιση σχετικά με το ποια είναι η παραδοσιακή συνταγή για τα σουτζουκάκια. Κάποιοι λένε ότι η αυθεντική συνταγή δεν περιέχει ούτε κρεμμύδι ούτε αυγό, άλλοι πάλι ορκίζονται ότι η σμυρνιά γιαγιά τους πάντα έβαζε και κρεμμύδι και αυγό. Αυτό όμως στο οποίο όλοι συμφωνούν είναι ότι το κύμινο και το σκόρδο πρέπει να είναι μπόλικο.

soutz5

Κασέτα με μπαχαρικά και μυρωδιές όπως και τα σουτζουκάκια που θα φτιάξεις. Enjoy!

Μερίδες: 6, Χρόνος Προετοιμασίας: 40′, Χρόνος ψησίματος: 20’

Υλικά
α. τα σουτζουκάκια
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ. ψωμί μουλιασμένο σε κόκκινο κρασί
2 κ.σ. κύμινο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αβγό
αλάτι
½ κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο αλεύρι

β. η σάλτσα
500 γρ. κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα (ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη)
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κύμινο
1 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
1 δαφνόφυλλο
½ κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση

soutz3
α. η σάλτσα
1. Σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνεις το λάδι και σοτάρεις το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (προσοχή να μην σου καούν)
2. Προσθέτεις τον πελτέ και ανακατεύεις για 1 λεπτό.
3. Ρίχνεις την ντομάτα ή το κονκασέ, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το κύμινο, το δαφνόφυλλο και ½ ποτήρι νερό, ανακατεύεις και σιγοβράζεις για 10-15 λεπτά (προαιρετικά προσθέτεις και ένα ξύλο κανέλας)

β. τα σουτζουκάκια
1. Σε ένα μπωλ ρίχνεις όλα τα υλικά και τα ζυμώνεις καλά με τα χέρια (τα οποία βρέχεις με κόκκινο κρασί) για τουλάχιστον 10 λεπτα
2. Καλύπτεις το μπωλ με μια πλαστική μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει το μίγμα
3. Πλάθεις το μίγμα σε μακρόστενα σουτζουκάκια
4. Ζεσταίνεις ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ και βαθύ τηγάνι
5. Αλευρώνεις τα σουτζουκάκια, τα τινάζεις για να φύγει το περιττό αλεύρι και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα
6. Με μια τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρεις σε μια πιατέλα που έχεις στρώσει με απορροφητικό χαρτί
7. Αφού στραγγίξουν τα μεταφέρεις στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, και μαγειρεύεις για 10-15 λεπτά
8. Σερβίρεις με πατάτες τηγανιτές, πιλάφι ή πουρέ πατάτας

ΥΓ: Αν περισσέψουν σουτζουκάκια δοκίμασε να τα κάνεις σάντουιτς, σε μαλακό ψωμάκι με μπόλικη σαλτσούλα και λιωμένο τυρί

soutz2

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 11 Μέσος όρος: 4.6]
« Γεμιστά εντελώς παραδοσιακά
3o φεστιβάλ Ευ Ζην »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Cook with me – Quiche Lorraine

Rent week – Day 1 Cheeseburger

Some like it hot (καυτερό ρύζι με λουκάνικο)

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in