Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Cook with me – Maria’s birthday cake

3 Μαΐου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

mbc17Cook with me, episode no 5 και σήμερα φτιάχνουμε τούρτα γενεθλίων με το Μαράκι.

Η ιστορία έχει ως εξής. Η Μαρία (η οποία είναι πολύ καλή μου φίλη και εξαιρετικά ταλαντούχα ηθοποιός), αποφάσισε ότι θα έφτιαχνε μόνη της την τούρτα για τα φετινά της γενέθλια. Η Μαρία όμως δεν ξέρει να μαγειρεύει καθόλου. Μα καθόλου (νομίζω ότι δεν ξέρει καν να ανοίγει τον φούρνο – συγγνώμη Μαράκι). Όπως καταλαβαίνεις το task ήταν λίγο δύσκολο (εώς ακατόρθωτο μπορώ να πω). Όταν υπάρχει θέληση όμως όλα (σχεδόν) γίνονται και έτσι καταφέραμε όχι μόνο να φτιάξουμε την τούρτα, αλλά αυτή να είναι και μια τούρτα υπερπαραγωγή, δηλαδή μια τούρτα με χρωματιστή τρούφα, γλυκειά, χαρούμενη, καθόλου συνηθισμένη και πολύ όμορφη (ακριβώς όπως είναι και η Μαρία δηλαδή).

mbc12

Η συνταγή είναι κλεμμένη από το Momofuku milk bar και θα βρεις αναλυτικό βιντεάκι με οδηγίες εδω: http://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/birthday-cake-momofuku. Σε προειδοποιώ ότι η κρέμα είναι αρκετά γλυκειά (για τα δικά μου γούστα πάρα πολύ γλυκειά θα έλεγα). Αν δεν είσαι φίλος των πολύ γλυκών γεύσεων προτείνω να την αντικαταστήσεις με μια κρέμα τυριού (τη συνταγή θα τη βρεις εδώ:http://www.marislurp.com/red-velvet-cake/ ).

Κασέτα επιλεγμένη φυσικά από το Μαράκι για να συνοδεύεσει την τούρτα γενεθλίων.

Υλικά

α. το κέικ
55 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρμ μαργαρίνη
250 γρμ ζάχαρη
50 γρμ καστανή ζάχαρη
3 αυγά
110 γρμ ξυνόγαλα
65 γρμ ηλιέλαιο
8 γρμ εκχύλισμα βανίλιας
220 γρμ αλεύρι
25 γρμ κορν φλάουρ
6 γρμ baking powder
3 γρμ αλάτι
50 γρμ χρωματιστή τρούφα 25 γρμ ακόμη

β. το αρωματισμένο γάλα
55 γρμ γάλα
4 γρμ εκχύλισμα βανίλιας

γ. η κρέμα
115 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρμ μαργαρίνη
55 γρμ τυρί κρέμα
12 γρμ εκχύλισμα βανίλιας
200 γρμ ζάχαρη άχνη
2 γρμ αλάτι
ελάχιστο baking powder
δ. τα crumbs
100 γρμ ζάχαρη
25 γρμ καστανή ζάχαρη
70 γρμ αλεύρι
20 γρμ κορν φλάουρ
2 γρμ αλάτι
20 γρμ χρωματιστή τρούφα
40 γρμ ηλιέλαιο
12 γρμ εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

α. το κέικ

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
2. Απλώνεις μια λαδόκολλα σε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 33×22 εκ.
3. Βάζεις στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη μαργαρίνη και τις ζάχαρες και χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά ή μέχρι το μίγμα να ασπρίσει
4. Προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά (αφήνεις να ενσωματωθεί το κάθε αυγό στο μίγμα πριν προσθέσεις το επόμενο)
5. Χαμηλώνεις την ταχύτητα, προσθέτεις το ξυνόγαλα, το εκχύλισμα της βανίλιας και το ηλιέλαιο, χτυπάς για 2-3 λεπτά, δυναμώνεις την ταχύτητα και χτυπάς μέχρι να έχεις ένα αφράτο και ομοιογενές μίγμα
6. Χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το baking powder, το αλάτι και τα 50 γρμ της χρωματιστής τρούφας

mbc2

7. Απλώνεις το μίγμα στο ταψί (προσπαθείς να έχει παντού το ίδιο πάχος) και πασπαλίζεις με τα 25 γρμ της χρωματιστής τρούφας
8. Ψήνεις για 30 λεπτά
9. Αφήνεις να κρυώσει

β. το αρωματισμένο γάλα

1. Ανακατεύεις το γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας και αφήνεις στην άκρη

γ. η κρέμα

1. Βάζεις στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη μαργαρίνη, τη βανίλια και το τυρί κρέμα και ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα

mbc7
2. Προσθέτεις το αλάτι και το baking powder
3. Προσθέτεις την άχνη και χτυπάς δυνατά για 5 λεπτά μέχρι να έχεις ένα σφιχτό και γυαλιστερό μίγμα και την κρατάς στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσεις

mbc11

δ. τα crumbs

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160º
2. Βάζεις στον κάδο του μίξερ τις ζάχαρες, την τρούφα, το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι

mbc9

3. Ενώ το μίξερ δουλεύει προσθέτεις το ηλιέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας
4. Πλάθεις σε μπαλάκι (ή κεφτεδάκια κατά μερικούς)
5. Ψήνεις για 15 περίπου λεπτά
6. Αφήνεις να κρυώσουν τελείως

ε. συναρμολόγηση

1. Με ένα τσέρκι κόβεις 2 δίσκους διαμέτρου 15 εκ. από το κέικ
2. Από τα περισεύματα του κέικ, κόβεις δύο ημικύκλια (μην ανησυχείς, αυτό θα μπει στην ενδιάμεση στρώση και δεν θα φαίνεται)

mbc3
3. Βάζεις ένα ψηλό τσέρκι σε μια πιατέλα και βάζεις στον πάτο του το ένα κομμάτι κέικ
4. Το βρέχεις με 2-3 κουταλιές από το γάλα και στρώνεις το 1/3 της κρέμας

mbc13

5. Απλώνεις το 1/3 των crumbs και καλύπτεις με τα δύο ημικύκλια που έκοψες από το κέικ
6. Το βρέχεις και αυτό με άλλες 2-3 κουταλιές από το γάλα και στρώνεις το 1/3 της κρέμας και απλώνεις το άλλο 1/3 των crumbs

mbc14
7. Καλύπτεις με το τελευταίο κομμάτι κέικ, την υπόλοιπη κρέμα και βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες
8. Ξεφορμάρεις, πασπαλίζεις με χρωματιστή τρούφα, γαρνίρεις με τα υπόλοιπα crumbs και η τούρτα σου είναι έτοιμη

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 5 Μέσος όρος: 5]
« Bagel με μαριναρισμένο κρεμμυδάκι, τηγανητό αυγό και χοιρομέρι
Τρουφάκια σοκολάτας »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Κοτόπουλο Μαρσάλα

Guinness Chocolate Cake

Apple Crumble

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in