Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Rent week – Η πιο διάσημη σάλτσα ντομάτας

1 Δεκεμβρίου 2020 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

Όλοι είμαστε σε μια περίεργη φάση. Αυτό το δεύτερο lockdown, που κάνει το πρώτο να μοιάζει με παιδικό παραμυθάκι, μας βρίσκει όλους λίγο διαφορετικά. Κανείς δεν έχει πια όρεξη να τρέφει προζύμια, να ψήνει ολημερίς κρουασάν και babka, να φτιάχνει ευφάνταστα γλυκά και περίπλοκες συνταγές.

Έτσι και εγώ, συνεχίζοντας το project “καθαρίζοντας το ψυγείο” επέλεξα να κάνω μια συνταγή απλή και εύκολη. Το μαγικό με τη μαγειρική είναι ότι με τα πιο ταπεινά και φτωχικά υλικά μπορείς να κάνεις θαύματα. 3 υλικά, ντομάτες, βούτυρο και ένα ταπεινό κρεμμύδι μεταμορφώνονται στην πιο διάσημη σάλτσα ντομάτας – και μάλλον και πιο απλή – που έχει υπάρξει ποτέ. Δεν ξέρω αν όταν η Marcella Hazan έγραφε το Essentials of Classic Italian Cooking, στο οποίο συμπεριλαμβάνεται και αυτή η συνταγή, μπορούσε να φανταστεί ότι μια τόσο απλή σάλτσα ντομάτας θα γινόταν μία από τις 10 πιο δημοφιλείς συνταγές. Η αλήθεια είναι ότι έχει όλα τα συστατικά για να είναι μια πολύ πετυχημένη συνταγή: είναι εύκολη, περιέχει μόνο 3 υλικά, είναι φτηνή και πεντανόστιμη.

Μην πετάξεις το κρεμμύδι στο τέλος. Μπορείς να το λιώσεις στη σάλτσα ή να το λιώσεις και με λίγο τυρί να κάνεις ένα ντιπ κ.λπ.

Συνήθως φτιάχνω τη διπλάσια ή τριπλάσια ποσότητα και αφού κρυώσει τη χωρίζω σε σακουλάκια και την βάζω στη κατάψυξη.  Από κει και πέρα οι χρήσεις της είναι ανεξάντλητες. Μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις όπως είναι για μακαρονάδα, να πετάξεις μέσα κεφτεδάκια, να την χρησιμοποιήσεις (με λίγα ίσως μυρωδικά) για σάλτσα σε πίτσα κ.λπ.

  Μερίδες:, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος:50’

 Υλικά

900 γρμ ντοματάκια από κονσέρβα

120 γρμ βούτυρο

1 κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση

αλάτι

Εκτέλεση

  1. Σε μια φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα ρίχνεις τα ντοματάκια με τους χυμούς τους, το βούτυρο, το κρεμμύδι και λίγο αλάτι.
  2. Βάλε την κατσαρόλα σε μεσαία θερμοκρασία και άφησέ τη να σιγοβράσει (χωρίς να την σκεπάσεις) για περίπου 45 λεπτά. Place over medium heat and bring to a simmer.
  3. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι αν χρειάζεται (ενδέχεται να χρειαστεί ελάχιστη ζάχαρη αν και συνήθως το κρεμμύδι εξισορροπεί τη γεύση)
  4. Βγάζεις το κρεμμύδι από τη σάλτσα (ή αν θες το λιώνεις) και με ένα πιρούνι λιώνεις όσα ντοματάκια δεν έχουν ήδη διαλυθεί (αν θες λεία υφή την περνάς και από το μπλέντερ)

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 0 Μέσος όρος: 0]
« Rent Week – Day 2 Γλυκοπατάτες tex mex
Βασιλόπιτα για το 2021 »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Lemon pie

Babka

Τάρτα κρεμμυδιού

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in