Shrimp fajitas

Καλοκαίρι, ζέστη (πολλή) και μετάξύ μας – και όπως μάλλον έχεις καταλάβει – καμιά απολύτως όρεξη για τίποτα, φυσικά ούτε για μαγειρική. Είθισται την εποχή αυτή να ξεκινάμε όλοι δίαιτα για να αποκτήσουμε κορμί για παραλία, αλλα φέτος αποφάσισα ότι αρκετά ταλαιπώρια έχουμε φάει με όλα όσα περνάμε, δεν χρειάζεται ακόμη περισσότερη για να χάσουμε αυτά τα 2-3 κιλά που περισσεύουν -ή που νομίζουμε ότι περισσεύουν-, οπότε εγώ προσωπικα συνεχίζω να τρώω ακάθεκτη. Αν παρόλα αυτά δεν σε έπεισα και εσύ θες να χάσεις αυτά τα κιλάκια που μπαστακώθηκαν το χειμώνα, θα σου προτείνω κάποιες συνταγές που καθόλου δεν μοιάζουν διαιτητικές και μπορείς να τις πεις ακόμα και απολαυστικές.

Γαρίδες για σήμερα, λίγο αλλιώς από όπως έχεις συνηθίσει, που γίνονται σε χρόνο ρεκόρ, είναι χορταστικές και αρκετά υγιεινές για το #the_bikini_project σου. Οι γαρίδες καθαρίζονται (κρατάς τα κελύφη για να φτιάξεις ζωμό), καρυκεύονται με ένα μίγμα μπαχαρικών και ψήνονται στο φούρνο με πολύχρωμες πιπεριές και κρεμμύδια. Αν δεν είσαι fan της γαρίδας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μοσχάρι, φιλέτο κοτόπουλο ή και χοιρινό, που θα κόψεις σε λεπτές λωρίδες, αυξάνοντας λίγι τον χρόνο ψησίματος. Συνδυάζεται τέλεια με παγωμένες μπύρες ή μαργαρίτες (που δεν συνδυάζονται όμως καθόλου με το #the_bikini_project σου)

Μουσικούλα κλεμμένη από εκπομπές που αγαπάμε για τη σημερινή κασέτα.

Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος:20’

 Υλικά

2 κ.γ. κίμινο

2 κ.γ. κόλιανδρο

2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

½ κ.γ. πιπέρι καγιέν ή τσίλι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

½  κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε φέτες

½ πιπεριά πράσινη κομμένη σε φέτες

8 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες

4 τορτίγιες

για το σερβίρισμα

φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός

Sour cream

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200^ο
2. Ανακατεύεις σε ένα μπολ τα μπαχαρικά
3. Σε ένα πυρέξ βάζεις τα λαχανικά και τις γαρίδες, ρίχνεις το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύεις καλά με τα χέρια
4. Βγάζεις τις γαρίδες από το ταψί και ψήνεις μόνο τα λαχανικά για 10-15 λεπτά
5. Προσθέτεις στο ταψί τις γαρίδες και ψήνεις στο γκριλ για άλλα 5 λεπτά
6. Ζεσταίνεις τις πίτες και σερβίρεις με sour cream ή γιαούρτι