Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Τραγανή πανσέτα με salsa από ροδάκινο

31 Αυγούστου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

panceta 2

Είναι αυτοί που γιορτάζουν τη νέα χρονιά κάθε 1η Ιανουαρίου, είμαστε και εμείς οι (λίγο) παράξενοι που την γιορτάζουμε την 1η του Σεπτέμβρη. Γιατί αν η 1η Γενάρη είναι απλά μια μέρα μέσα στη μέση του χειμώνα, η 1η Σεπτέμβρη είναι η αρχή των πάντων. Και όπως κάθε νέα χρονιά έρχεται μαζί με αποφάσεις, στόχους και υποσχέσεις στον εαυτό μας ότι τίποτα δεν θα είναι πια το ίδιο, παίρνουμε και φέτος τις αποφάσεις της “νέας” αυτής χρονιάς, ελπίζοντας αυτή την φορά να τις τηρήσουμε.

Συνεχίζοντας αυτή την ροδακινοεβδομάδα, σήμερα παίρνουμε την απλή απόφαση να είμαστε ανοιχτοί σε νέες γεύσεις και κάθε είδους γευστικούς πειραματισμούς. Καλείσαι και εσύ λοιπόν να πρωτοτυπήσεις και να πειραματιστείς ετοιμάζοντας μια ζουμερή και τραγανή χοιρινή πανσέτα με αρώματα Ανατολής που θα συνδυάσεις με μια δροσερή salsa από ροδάκινα. Μπορεί να σου φαίνεται λίγο παράξενο αυτό το πάντρεμα, αλλά η φρεσκάδα  του ροδάκινου έρχεται σε αντίθεση και ισορροπεί πλήρως με τη λιπαρότητα του χοιρινού, κάνοντάς τον έναν πολύ ιδιαίτερο συνδυασμό.

Τραγούδια για το τέλος του καλοκαιριού και στη σημερινή κασέτα.

Μερίδες: 6, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′ και 4 ώρες αναμονή, Χρόνος ψησίματος:  1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά

α. η πανσέτα

1,5 κιλό πανσέτα με το δέρμα

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. soya sauce

1 κ.σ. σησαμέλαιο

2 κ.σ. αλάτι

½ κ.γ. μπούκοβο

½  κ.γ. κανέλα τριμμένη

½  κ.γ. μαραθόσπορο

½ κ.γ. πιπέρι σετσουάν

½ κ.γ. γαρύφαλο τριμμένο

1 αστεροειδή γλυκάνισο

β. η salsa από ροδάκινο

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε καρεδάκια

2 ροδάκινα ξεφλουδισμένα κομμένα σε καρεδάκια

χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

α. η πανσέτα

  1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεις τα μυρωδικά μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν (προσοχή μην τα κάψεις, απλά ζεσταίνεις)
  2. Σε ένα γουδί λιώνεις το σκόρδο με το αλάτι και προσθέτεις τα μπαχαρικά, το σησαμέλαιο και τη soya sauce.
  3. Ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα και το απλώνεις σε όλο το κρέας
  4. Βάζεις την πανσέτα σε ένα γυάλινο μπωλ ή σε ένα πυρέξ και αφήνεις να μαριναριστεί για τουλάχιστον 4 ώρες
  5. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220ο
  6. Βάζεις την πανσέτα σε ένα ταψί με το δέρμα να κοιτάει προς τα πάνω (να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι κατευθείαν από το ψυγείο) και ψήνεις στους 220ο για 20 λεπτά
  7. Αφού περάσουν τα 20 λεπτά, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200ο και ψήνεις για ακόμα 45-60 λεπτά μέχρι η πανσέτα να πάρει χρώμα και η πέτσα να γίνει τραγανή
  8. Αφήνεις να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψεις και σερβίρεις με την salsa

β. η salsa από ροδάκινο

  1. Ανακατεύεις σε ένα μπωλ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, την ντομάτα,  τα ροδάκινα και την καυτερή πιπεριά
  2. Προσθέτεις το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύεις

 Σημείωση:  Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ

panceta

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 5]
« Ροδάκινα με προσούτο
Ροζ ροδακινολεμονάδα »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Profiterole

Σοκολατόπιτα

Oσομπούκο σε σάλτσα κρασιού με κριθαρότο

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in