Μερίδες: περίπου 20-30 παξιμάδια ανάλογα το μέγεθος , Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος ψησίματος: 40’-50’
Υλικά
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα κρασί (λευκό ή κόκκινο)
1 ½ κούπα ζάχαρη
χυμό από 2 πορτοκάλια (περίπου ½ κούπα) και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κιλό αλεύρι
3 κ.σ. baking powder
1 κ. γλ. κανέλλα σκόνη
1/4 κ. γλ. γαρίφαλο σκόνη
3 κ. γ. σπόρους γλυκάνισου χοντροσπασμένους
1 κούπα σταφίδες μαύρες (ή μαύρες και ξανθές μαζί)
½ κούπα σουσάμι
Εκτέλεση
- Βάζεις τις σταφίδες σε ένα μπωλ, ρίχνεις το κρασί και αφήνεις για 30 λεπτά να φουσκώσουν
- Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύεις καλά με το χέρι το λάδι με τη ζάχαρη (θέλεις να λιώσει λίγο) και προσθέτεις το χυμό πορτοκαλιού και το κρασί με τις σταφίδες
- Ανακατεύεις και προσθέτεις το baking powder, το γλυκάνισο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύεις ξανά
- Ρίχνεις το αλεύρι και ανακατεύεις μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια (αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο αλεύρι ακόμα)
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
- Χωρίζεις τη ζύμη σε 4 μπαστούνια και πασπαλίζεις κάθε μπαστούνι με μπόλικο σουσάμι
- Απλώνεις τα μπαστούνια σε μια λαμαρίνα που έχεις στρώσει με αντικολλητικό χαρτί
- Με ένα μαχαίρι χαράζεις τα μπαστούνια σε φέτες χωρίς όμως να τα κόψεις
- Ψήνεις για 40-50 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα
- Αν τα θες πιο τραγανα στα 30 λεπτά ψησίματος τα βγάζεις από το φούρνο, κόβεις σε φέτες εκεί που τα έχεις χαράξει, τα απλώνεις στη λαμαρίνα και συνεχίζεις κανονικά το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά
[Βαθμολογίες: 11 Μέσος όρος: 3.5]
