Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

The bikini project – Cobb salad με vegan «bacοn»

7 Νοεμβρίου 2017 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

cobb1

Καλοκαίρι μπορεί να μην είναι, αλλά το #the_bikini_project καλά κρατεί ακόμα. Βλέπεις το τελευταίο διάστημα με βρήκε να τρώω δυο – δυο τις σοκολάτες και κάπως έτσι η ζυγαριά να παίρνει πάλι την ανηφόρα. Και μπορεί 4-5 κιλάκια παραπάνω να μην είναι η καταστροφή, αλλά τα ρούχα μου έχουν άλλη γνώμη, οπότεαν δεν θέλω να αλλάξω γκαρνταρόμπα, θα πρέπει να κάνω τα κιλάκια αυτά να εξαφανιστούν. Κάπως έτσι αποφάσισα ότι για λίγο καιρό, τέλος τα γλυκά και τα παχυντικά φαγητά και άρχισα να βλέπω τα σαλατικά και τα λαχανικά με άλλο μάτι.

DSC_0453

Για τον Θοδωρή και τα λαχανικά του είχα πει σε παλιότερη συνταγή, ότι θα σας μιλήσω κάποια στιγμή. Ο Θοδωρής Αρβανίτης λοιπόν, παράγει στα χωράφια του βιολογικά λαχανικά και κάθε βδομάδα σου φέρνει στο σπίτι ένα «καλάθι» περίπου 10 κιλών, γεμάτο με τα λαχανικά (όπως αυτά που βλέπεις στην παραπάνω φωτογραφία) που έβγαλε το μποστάνι του εκείνη την εβδομάδα. Τα λαχανικά είναι ολόφρεσκα, αποκλειστικά εποχής, θυμίζουν τα λαχανικά που έτρωγες από τον κήπο της γιαγιάς σου και η κάθε σακούλα βιολογικών λαχανικών κοστίζει μόνο 10 ευρώ.

shiitaki7

Μέσα στη σακούλα της προηγούμενης βδομάδας λοιπόν, βρήκα και ένα σακουλάκι μανιτάρια shiitake. Τα  shiitake (ή αλλιώς λεντινούλα) είναι ένα μανιτάρι με πολύ υψηλή διατροφική αξία και πολύ χαμηλά λιπαρά. Έχει πολύ έντονη γεύση, καμία σχέση με τα λευκά μανιτάρια, είναι πλούσια σε βιταμίνες και είναι ευεργετικό για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αποφάσισα να στηριχτώ στην έντονη και «κρεάτινη» γεύση αυτού του μανιταριού και να προσπαθήσω να του δώσω μια γεύση λίγο πιο «βρώμικη». Με καπνιστή πάπρικα, λίγο υγρό καπνό και 20 λεπτάκια στο φούρνο τα shiitake έφτασαν να θυμίζουν μπέικον, δίνοντας στην υγιεινή αυτή σαλάτα μια πιο ιδιαίτερη γεύση.

Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας: 20’, Χρόνος ψησίματος: 20’ για τα μανιτάρια

Υλικά

α. το “bacon”

10 μανιτάρια shiitakee

½  κ.σ. ελαιόλαδο

½  κ.σ. καπνιστή πάπρικα

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. υγρός καπνός

β. η σαλάτα

½ μαρούλι ψιλοκομμένο

1 κούπα λάχανο

1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε φέτες

10 ντοματάκια κομμένα στη μέση

½ στήθος ψητό ή βραστό κοτόπουλο

100 γρμ κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά

γ. το ντρέσινγκ

½  κούπα ελαιόλαδο

1/8 κούπας λευκό ξύδι

½ κ.σ. χυμός λεμονιού

½ κ.γ μουστάρδα σε σκόνη (ή 1 κ.γ. μουστάρδα)

ελάχιστη ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
  2. Με ένα κομμάτι βρεγμένο χαρτί κουζίνας καθαρίζεις τα μανιτάρια
  3. Κόβεις τα ποδαράκια (τα κρατάς στην κατάψυξη αν θες για να τα προσθέσεις σε ζωμό λαχανικών) και τα κόβεις σε χοντρές φέτες
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύεις το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και τον υγρό καπνό [καπνιστή πάπρικα και υγρό καπνό θα βρεις στα μεγάλα μπαχαράδικα]
  5. Ανακατεύεις τα μανιτάρια με το μίγμα και τα απλώνεις σε ένα ταψί που έχεις στρώσει λαδόκολλα
  6. Ψήνεις για 20 -30 περίπου λεπτά
  7.  Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, πλένεις καλά τα σαλατικά και τα στεγνώνεις, κόβεις το μαρούλι και το λάχανο, το αβοκάντο σε φέτες, το κοτόπουλο σε κυβάκια, τα ντοματάκια στα 2 ή στα 4 και τρίβεις το τυρί
  8. Φτιάχνεις το ντρέσσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί, δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με αλάτι ή πιπέρι
  9. Τακτοποιείς σε μια πιατέλα ανά υλικό τα σαλατικά, το τυρί, το κοτόπουλο και τα “μανιτάρια – bacon”
  10. Σερβίρεις με το dressing

ΥΓ: Περισσότερες πληροφορίες για το εβδομαδιαίο «καλάθι» βιολογικών λαχανικών του Θοδωρή Αρβανίτη μπορείς να βρεις στο τηλέφωνο 697 5587073 ενώ για τα μανιτάρια Shiitake στο 6976950505 (Κώστας Φραγκόπουλος)

shiitaki8shiitaki6shiitaki5shiitaki3shiitaki1shiitaki2cobb1cobb2

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 4 Μέσος όρος: 4]
« Cheesecake (Philadelphia Style )
Guilt free pancakes »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Σουτζουκάκια

Brownies “Δεν θα στείλει, φάε”

Τα χριστουγεννιάτικα (μελομακάρονα και κουραμπιέδες δηλαδή)

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in