Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Ζακυνθινή Φρυγανιά

22 Σεπτεμβρίου 2015 By Marislurp 1 Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

φρυγανια4

Οι Ζακυνθινοί είναι λίγο ιδιαίτεροι άνθρωποι. Λίγο παράξενοι, λίγο φωνακλάδες και λίγο εκκεντρικοί (δες και αυτό αν δεν με πιστεύεις). Κάπως έτσι εκκεντρικοί είναι και με τα γλυκά τους, μια και η σπεσιαλιτέ του νησιού δεν είναι άλλη από την Φρυγανιά. Πολύ πιο νόστιμη από ότι ακούγεται, φαντάσου τη Φρυγανιά σαν το ζακυνθινό εκμέκ. Γλυκάκι εύκολο και γρήγορο, θα σε κάνει να δεις την απλή φρυγανιά με άλλο μάτι. Η συνταγή είναι της θείας Μπέμπας, με κάποιες παραλλαγές, που νομίζω ότι την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη.

Ζακυνθινές καντάδες για τη σημερινή κασέτα για να μπεις πλήρως σε ζακυνθινό mood.

φρυγανια1

Μερίδες: 6 , Χρόνος Προετοιμασίας: 30’

Υλικά (για ένα ταψάκι 25×15 εκ.)

α. το σιρόπι
10-12 φρυγανιές (ανάλογα με το μέγεθος)
300 γρμ ζάχαρη
700 ml νερό
1 ξυλάκι κανέλα
φλούδα από μισό λεμόνι

β. η κρέμα
500 ml γάλα φρέσκο
80 γρμ ζάχαρη
2 αυγά
2 κρόκοι αυγού
40 γρμ κορν φλάουρ
½ βανίλια ή 1 βανιλίνη
γ. για το γαρνίρισμα
400 γρμ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ
ζακυνθινές μάντολες ή καβουρδισμένο αμύγδαλο χοντροκομμένο

Εκτέλεση

α. η κρέμα
1. Σε μια κατσαρόλα βάζεις το γάλα και τη βανίλια και αφήνεις να ζεσταθεί μέχρι το σημείο βρασμού
2. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ
3. Όταν ζεσταθεί το γάλα (πριν βράσει όμως), βγάζεις την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνεις το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατευεις καλά.
4. Ρίχνεις το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύεις
5. Επιστρέφεις την κρέμα στην φωτιά και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να έχεις μία δεμένη κρέμα
6. Αδειάζεις την κρέμα σε άλλο σκεύος και καλύπτεις την επιφάνειά της με μεμβράνη και την αφήνεις να κρυώσει (πριν την χρησιμοποιήσεις την χτυπάς με έναν αυγοδάρτη για να μαλακώσει)

β. το σιρόπι
1. Σε μια κατσαρόλα βάζεις το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και το λεμόνι και ανακατεύεις
2. Αφήνεις να βράσει για 3 λεπτά χωρίς να ανακατεύεις (μετράς τον χρόνο από τη στιγμή που αρχίσει να βράζει)

γ. η συναρμολόγηση
1. Σε ένα ταψάκι τοποθετείς τις φρυγανιές την μία δίπλα στην άλλη, προσπαθώντας να μην υπάρχουν κενά
2. Ρίχνεις το ζεστό σιρόπι και περιμένεις να απορροφηθεί τελείως
3. Καλύπτεις με την κρέμα και αφήνεις στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να σφίξει
4. Γαρνίρεις με τη σαντιγύ και αφήνεις στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες
5. Γαρνίρεις με τις μάντολες ή το αμύγδαλο και σερβίρεις

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 19 Μέσος όρος: 4.2]
« Κουνέλι ζακυνθινό
Ζακυνθινά Λαδοπαξίμαδα »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Trackbacks

  1. Ο/Η Ζακυνθινή Φρυγανιά!!! | mgnews.gr λέει:
    11 Μαΐου 2016 στις 15:43

    […] γ. η συναρμολόγηση 1. Σε ένα ταψάκι τοποθετείς τις φρυγανιές την μία δίπλα στην άλλη, προσπαθώντας να μην υπάρχουν κενά 2. Ρίχνεις το ζεστό σιρόπι και περιμένεις να απορροφηθεί τελείως 3. Καλύπτεις με την κρέμα και αφήνεις στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να σφίξει 4. Γαρνίρεις με τη σαντιγύ και αφήνεις στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες 5. Γαρνίρεις με τις μάντολες ή το αμύγδαλο και σερβίρεις marislurp.com […]

    Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Λαγάνα

Βασιλόπιτα για το 2020

Focaccia

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in