Μια συνταγή επιστροφή στην παιδική μας ηλικία για σήμερα. Τότε που μετράγαμε τα παγωτά και τα μπάνια και που δεν μας απασχολούσε σχεδόν τίποτα.
Κέικ ψυγείου (το γνωστό «σαλάμι») με πολλή σοκολάτα, λίγο διαφορετικό από την κλασσική συνταγή της μαμάς σου, αφού εκτός από μπισκότα εμπλουτίζεται με μαρεγκάκια, ξηρούς καρπούς και cranberries.
Μουσική από τα καλοκαίρια της παιδικής μας ηλικίας για τη σημερινή κασέτα.
Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας: 20′, Χρόνος παγώματος: 4-5 ώρες
Υλικά
250 γρμ μπισκότα (digestive ή πτι μπερ ή μιράντα)
110 γρμ καρύδια χοντροκομμένα
110 γρμ φιστίκια Αιγίνης
100 γρμ cranberries
80 ml ρούμι (ή κονιάκ)
6-8 μαρεγκάκια
150 γρμ βούτυρο
1 κ.σ. μέλι
200 γρμ σοκολάτα κουβερούρα (κατά προτίμηση με περιεκτικότητα σε κακάο πάνω από 70%)
Εκτέλεση
1. Σε μπαιν μαρί λιώνεις τη σοκολάτα με το βούτυρο και προσθέτεις το μέλι
2. Βάζεις σε ένα μπωλάκι τα cranberries με το ρούμι και τα αφήνεις να μουλιάσουν για 15-20′
3. Σε ένα μεγάλο μπωλ σπας σε κομματάκια τα μπισκότα και τις μαρέγκες και προσθέτεις τα φιστίκια, το καρύδια, τα μουλιασμένα cranberries (και το ρούμι που περίσσεψε) και ανακατεύεις
4. Προσθέτεις τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύεις με μια κουτάλα μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μίγμα
5. Απλώνεις πλαστική μεμβράνη στο εσωτερικό μιας φόρμας (αφήνεις τη μεμβράνη να περισσεύει από τα πλάγια της φόρμας
6. Ρίχνεις το μίγμα στη φόρμα, πιέζεις με ένα κουτάλι την επιφάνεια, καλύπτεις με τη μεμβράνη που περρίσεψε και παγώνεις στο ψυγείο για 4-5 ώρες
7. Αφού παγώσει, αφαιρείς τη μεμβράνη, γαρνίρεις προαιρετικά με κακάο ή λιωμένη σοκολάτα και σερβίρεις
Σημείωση: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ:http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/chocolate-fridge-cake-with-pecan-and-meringues/#qy6dHyUPGPowAxiM.97
Αφήστε μια απάντηση