Δωράκια – μέρος α’ (τα γλυκά)

α. εκχύλισμα βανίλιας

Το εκχύλισμα βανίλιας γίνεται πανεύκολα και ο φίλος σου που λατρεύει να ψήνει κέικ θα το αγαπήσει! Bonus: μπορείς να χρησιμοποιήσεις τις βανίλιες που είναι ολόκληρες. Αφού τις χρησιμοποιήσεις, τις ξαναβάζεις στο βαζάκι. Η συνταγή είναι απλή αλλά χρειάζεται υπομονή. Το εκχύλισμα θα είναι έτοιμο σε περίπου ένα μήνα. Όσο περνάει ο καιρός θα δεις το υγρό να σκουραίνει, αυτό θέλουμε (εσύ βέβαια μπορείς να κάνεις το δώρο από τώρα αρκεί ο λήπτης να έχει λίγη υπομονή!).

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Υλικά για ένα βάζο χωρητικότητας 200 ml

150 ml βότκα ή ρούμι

4 ολόκληρες βανίλιες

1 βανίλια σχισμένη στη μέση

Εκτέλεση

1. Βάζεις σε ένα μπουκαλάκι ή βαζάκι τους λοβούς της βανίλιας
2. Προσθέτεις το αλκοόλ
3. Κλείνεις το καπάκι και αφήνεις τις βανίλιες να βγάλουν το άρωμά τους (ανακινείς που και που το βαζάκι και το φυλάς σε σκοτεινό μέρος)
4. Σε περίπου ένα μήνα είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσεις

(Όσον αφορά στις βανίλιες, προτιμώ τις ποικιλίες bourbon ή Μαδαγασκάρης και τις αγοράζω σε μεγάλη ποσότητα από το internet. Εσύ επειδή δεν προλαβαίνεις να τις παραγγείλεις, μπορείς να τις αγοράσεις από τα μπαχαράδικα της Ευρυπίδου για λιγότερο από 1 ευρώ τη μία)

β. ρόφημα σοκολάτας

Ιδανικό δωράκι για πιτσιρίκια και τους chocoholic φίλους σου, εσύ βάζεις σε ένα μπουκαλάκι όλα τα υλικά και αυτοί απλά προσθέτουν το γάλα!

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

 Υλικά για ένα μπουκαλάκι χωρητικότητας 400 ml

3 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. ζάχαρη

ελάχιστο αλάτι

1 βανίλια

1 ξυλάκι κανέλα

50 γρμ σταγόνες σοκολάτας

marshmallows

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπουκαλάκι βάζεις κατά σειρά το κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τις σταγόνες σοκολάτας και τα marshmallows
2. Κλείνεις το καπάκι και με μια κορδέλα στερεώνεις το ξυλάκι της κανέλας και τη βανίλια
3. Αν θες βάζεις και μια ετικέτα με οδηγίες προς τον χρήστη που θα λέει πάνω κάτω τα εξής: “Σε ένα μπρίκι βάζεις την κανέλα, τα σποράκια από το ¼ της βανίλιας και 300 ml γάλα και αφήνεις να ζεσταθεί καλά. Βγάζεις τα marshmallows από το μπουκάλι, προσθέτεις το ζεστό γάλα, ξανακλείνεις και κουνάς καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αδειάζεις το μίγμα σε μια μεγάλη κούπα, γαρνίρεις με τα marshmallows και απολαμβάνεις!”

γ. η χειροποίητη νουτέλα

Υλικά για ένα βάζο χωρητικότητας 500 γρμ

Η νουτέλα αυτή κυριολεκτικά μοσχοβολάει, είναι πεντανόστιμη και ίσως αφού την δοκιμάσεις να μην χρειαστεί να αγοράσεις ποτέ ξανά έτοιμη. Αφού την φτιάξεις, η νουτέλα θα στερεοποιηθεί (είναι φυσιολογικό, μην ανησυχήσεις). Μπορείς να την ζεσταίνεις στο φούρνο μικροκυμάτων πριν την χρησιμοποιήσεις ή να βάζεις το βάζο σε ένα μπωλ με καυτό νερό για λίγα λεπτά για να ξαναγίνει ρευστή! Διατηρείς τη νουτέλα για περίπου μια βδομάδα εκτός ψυγείου ή για ένα μήνα στο ψυγείο.

 

Χρόνος Προετοιμασίας: 20-30 λεπτά

 Υλικά

150 γρμ φουντούκια ξεφλουδισμένα

350 γρμ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη σε μπαιν μαρί

3 κ.σ. λάδι καρύδας ή καλαμποκέλαιο

1 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. κακάο
ελάχιστο αλάτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

1. Ανάβεις το φούρνο στους 180^ο και ψήνεις τα φουντούκια για 15 λεπτά (Αν τα φουντούκια δεν είναι ξεφλουδισμένα, τα ξεφλουδίζεις ως εξής: σε ένα κατσαρολάκι βράζεις νερό με 1 κ.σ. μαγειρική σόδα, ρίχνεις τα φουντούκια και βραζεις για 10 λεπτά.  Μετά είναι πολύ εύκολο να τα ξεφλουδίσεις τρίβοντάς τα με μια πετσέτα.)
2. Πολτοποιείς τα φουντούκια στο μπλέντερ μέχρι να βγάλουν το λάδι τους (τα φουντούκια δεν θα γίνουν εντελώς λεία, εκτός και αν έχεις επαγγελματικό μπλέντερ, οπότε η νουτέλα σου θα είναι λίγο “κοκκώδης” -δεν είμαι σίγουρη αν υπάρχει τέτοια λέξη αλλά καταλαβαίνεις τί εννοώ)
3. Προσθέτεις το λάδι, το μέλι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη λιωμένη σοκολάτα, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύεις
4. Γεμίζεις το βάζο, αφήνεις να κρυώσει και το κλείνεις
5. Διατηρείς τη νουτέλα για περίπου μια βδομάδα εκτός ψυγείου ή για ένα μήνα στο ψυγείο.