Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Η πιο γλυκιά μαρμελάδα – Dulce de leche

6 Νοεμβρίου 2014 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

2
Ή αλλιώς πώς να μην πετάξεις 1,5 λίτρο γάλα που λήγει στις επόμενες ώρες. Απλό. Κάνοντάς το dulce de leche, confiture de lait, milk jam ή αν προτιμάς απλά μαρμελάδα γάλακτος. Θα σου θυμήσει το ζαχαρούχο γάλα που τρώγαμε μικροί με το κουτάλι (ναι, ξέρω, ακόμα με το κουτάλι το τρως) είναι απλό, πεντανόστιμο και εύκολο και έχει περισσότερες χρήσεις από ό,τι μπορείς να φανταστείς.

Τί μπορείς να κάνεις με αυτό λοιπόν, εκτός του να την φας αυτή την μαρμελάδα με το κουτάλι; Να την χρησιμοποιήσεις αντί σιροπιού σε pancakes, σε μπισκότα ή σοκολατάκια, σαν επικάλυψη σε cheesecake, σαν γέμιση σε τάρτες ή σε εκλαίρ μαζί με σαντιγύ και πάρα πολλά ακόμα.

Χρόνος Προετοιμασίας: 5′ Χρόνος Μαγειρέματος: 90′

Υλικά

1,5 λίτρο πλήρες γάλα
450 γρμ ζάχαρη (λευκή, μαύρη ή συνδυασμός των δύο)
½ κ.γ. ανθός αλατιού ή απλό αλάτι
3/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
σπόροι από 1 βανίλια ή 1 βανιλίνη
1 ξυλαράκι κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα (θέλεις να χωράει το γάλα και να αφήνει κενό 10-15 εκ. από την κορυφή της) ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τον ανθό αλατιού και την κανέλλα αν χρησιμοποιήσεις.
2. Αφού πάρει μία βράση, αφαιρείς την κατσαρόλα από την φωτιά (καλύτερα να την μεταφέρεις στο νεροχύτη) και ρίχνεις τη σόδα που έχεις διαλύσει σε 2 κ.σ. κρύο γάλα
3. Το μίγμα θα φουσκώσει και θα αφρίσει (για αυτό και η κατσαρόλα θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη)
4. Επιστρέφεις την κατσαρόλα στο μάτι και βράζεις μέχρι το μίγμα να αποκτήσει καραμελέ χρώμα και να πήξει, δηλαδή περίπου 1,5 ώρα. Μόλις περάσει η 1 ώρα θέλει προσοχή και συχνό ανακάτεμα για να μην καεί και κολλήσει.
5. Προσοχή με την θερμοκρασία. Αν είναι υψηλή το μίγμα θα φουσκώνει και θα ξεχειλίζει από την κατσαρόλα, αν αντίθετα είναι πολύ χαμηλή θα σου πάρει πάρα πολύ ώρα
6. Αφού πήξει και αποκτήσει καραμελέ χρώμα, αφαιρείς τη βανίλια και την κανέλα, βάζεις τη μαρμελάδα σε ένα βαζάκι και τη διατηρείς στο ψυγείο για περίπου 3 εβδομάδες.

 ΥΓ: Φτιάξε μια μεγάλη ποσότητα dulce de leche, βάλτην σε όμορφα βαζάκια και δέσε τα με μια κόκκινη κορδέλα. Είναι από τα πιο γλυκά δώρα που μπορείς να κάνεις για τα φετινά Χριστούγεννα

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 5]
« Some like it hot (καυτερό ρύζι με λουκάνικο)
Focaccia »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Christmas Cake

Αρνάκι αλλιώς (Αρνί με αχλάδια)

Σοκολατομπανανοκολοκυθοκέικ

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in