Μερίδες: 2 , Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος ψησίματος: 15′
Υλικά:
150 γρμ κουσκους
150 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
μαϊντανός, θυμάρι, δενδρολίβανο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
ντοματάκια κομμένα στη μέση ή λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
2 φιλέτα σολωμού (περίπου 150 γρμ το καθένα)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ανάβεις το φούρνο στους 200º
2. Ζεσταίνεις το ζωμό ή το νερό
3. Βάζεις το κουσκούς σε ένα μπωλ, προσθέτεις το ζωμό ή το νερό, το λάδι, αλατοπίπερο, καλύπτεις με πλαστική μεμβράνη και αφήνεις για 5-6’
4. Εν τω μεταξύ ψιλοκόβεις τα αρωματικά, το κρεμμυδάκι και τις λιαστές ντομάτες ή τα ντοματάκια, αλατοπιπερώνεις τα φιλέτα του σολωμού και κόβεις 2 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας
5. Αφαιρείς τη μεμβράνη από το μπωλ και με ένα πιρούνι ανακατεύεις το κουσκούς για να αφρατέψει
6. Μοιράζεις το κουσκούς σε κάθε λαδόκολλα, τοποθετείς το σολωμό από πάνω, προσθέτεις τα μυρωδικά και τα ντοματάκια και διπλώνεις τη λαδόκολλα σε πακετάκι
7. Τα τοποθετείς σε ένα ταψάκι και ψήνεις για 15’
8. Ανοίγεις τη λαδόκολλα και σερβίρεις
Αφήστε μια απάντηση