Μερίδες: 4-5 , Χρόνος Προετοιμασίας: 30′, Χρόνος ψησίματος: 10’
Υλικά
α. οι ανθοί
20-25 κολοκυθοανθοί
1 κούπα μυζήθρα ή ξυνομυζήθρα
1 κούπα γραβιέρα πικάντικη
½ κούπα γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί
1 αυγό
δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι
β. η τεμπούρα
185 γρμ αλεύρι
45 γρμ κορν φλάουρ
½ κ.σ. μαγειρική σόδα ή baking powder
475 ml ανθρακούχο νερό
½ κ.σ. αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
α. τα κολοκυθολούλουδα
1. Πλένεις προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς (ιδανικά θα πρέπει να έχουν μαζευτεί το ίδιο πρωί) και αφαιρεις πολύ προσεχτικά τον κίτρινο στήμονα που βρίσκεται εσωτερικα
2. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις τα τυριά, το αυγό, τον δυόσμο, αλάτι (μην βάλεις πολύ, τα τυριά είναι ήδη αλμυρά) και πιπέρι και τα ανακατεύεις καλά.
3. Με ένα κουταλάκι γεμίζεις τα κολοκυθολούλουδα περίπου κατά τα ¾ και στρίβεις τις άκρες τους για να κλείσουν
β. το κουρκούτι
1. Σε μπολ βάζεις το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη σόδα ή το baking powder
2. Προσθέτεις λίγο λίγο το ανθρακούχο νερό και ανακατεύεις ελαφρά (το μίγμα μπορεί να μην φαίνεται πολύ ομοιογενές – δεν πειράζει, μην το ανακατέψεις πολύ)
3. Βουτάς αμέσως ένα-ένα λουλούδι στην τεμπούρα και τα τηγανίζεις σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
4. Βγάζεις με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνεις σε απορροφητικό χαρτί.
5. Σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου με γιαούρτι
Αφήστε μια απάντηση