Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Δεν θα πω ψέματα. Κανονικά δεν θα διάβαζες ποτέ σε αυτό το blog συνταγή για κολοκυθοανθούς. Καταρχήν γιατί ποτέ δεν τους είχα μαγειρέψει και έπειτα γιατί δεν είχα σχεδιάσει να καταπιαστώ με κάτι τόσο παραδοσιακό και “μαμαδένιο”.

Συνήθως όμως όταν κάνω σχέδια και όταν λέω μεγάλες κουβέντες μετά το μετανιώνω, έτσι λοιπόν αυτή την εβδομάδα θα ασχοληθούμε αποκλειστικά με φαγητά παραδοσιακά, κλασσικά και μαμαδένια, που θυμίζουν και μυρίζουν μανούλα.

Η σημερινή συνταγή ταξιδεύει στο Μόναχο και συγκεκριμένα στον Θ., ο οποίος και τη ζήτησε. Και επειδή στους ανθρώπους που έχουμε αδυναμία δεν μπορούμε ποτέ να τους χαλάσουμε κανένα χατήρι, ξεκινάμε αυτή την εβδομάδα μαγειρεύοντας κολοκυθοανθούς γεμιστούς με ρύζι και αρωματικά.

Εκτός από τη συνταγή, ο Θ. επιλέγει και τη μουσική και για τη σημερινή κασέτα (σύμφωνα με αυτόν δύσκολα θα βρεθούν πιο ταιριαστά κομμάτια για κολοκυθολουλουδα).

Μερίδες:4 , Χρόνος Προετοιμασίας: 30′, Χρόνος ψησίματος: 30-35’

Υλικά
20-25 κολοκυθοανθοί
2 φλυτζάνια ρύζι καρολίνα ή φανσύ
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλικομμένα
από ½ ματσάκι μαϊντανό, δυόσμο και άνιθο ψιλοκομμένο (κρατάς τα κοτσάνια των μυρωδικών)
3 ντομάτες μαλακές περασμένες στον τρίφτη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
1. Πλένεις προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς (ιδανικά θα πρέπει να έχουν μαζευτεί το ίδιο πρωί) και αφαιρεις πολύ προσεχτικά τον κίτρινο στήμονα που βρίσκεται εσωτερικα
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακωσει
3. Προσθέτεις το ρύζι και ανακατεύεις για 1′-2′
4. Ρίχνεις τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και αφήνεις να σιγοβράσει για 2′-3′.
5. Βγάζεις από τη φωτιά και αφήνεις το μίγμα να κρυώσει
6. Προσθέτεις τα μυρωδικά, ανακατεύεις και δοκιμάζεις
7. Διορθώνεις τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, γεμίζεις τα κολοκυθολούλουδα κατά τα 2/3 τους και “στρίβεις” τα πέταλα τους για να κλείσουν
8. Καλύπτεις μια φαρδιά κατσαρόλα με τα κοτσάνια των μυρωδικών και ακουμπάς τους ανθούς τον έναν κολλητά στον άλλον
9. Ρίχνεις λίγο νερό (ίσα – ίσα να καλύπτονται), 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τους καλύπτεις με ένα πιάτο (βάζεις ένα βάρος πάνω π.χ. μια κονσέρβα) ώστε να τους συγκρατεί και να μην ανοίξουν
10. Αφήνεις να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό, δηλαδή περίπου 30-35 λεπτά
(προσέχεις να μην “πιουν” το νερό και κολλήσουν στην κατσαρολα)
11. Σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου με γιαούρτι