- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Μεθυσμένο μοσχαράκι

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

(Μεταξύ μας αυτός ο τίτλος δεν μου αρέσει καθόλου. Μου θυμίζει «Κάτι ψήνεται» και κατάλογο τουριστικών εστιατορίων. Αλλά τί να γίνει, έμπνευση είναι αυτή και καμιά φορά στερεύει. Αν σκεφτείτε κάτι καλύτερο, παρακαλώ πείτε μου και θα τον αλλάξω ASAP).

Αυτό είναι ένα φαγητό που θα φτιάξεις όταν έξω θα κάνει πολύ κρύο. Μοσχαράκι βρασμένο σε κρασί με καρoτάκια και μανιτάρια. Δες το σαν γρήγορη παραλλαγή του Boeuf Bourguignon. Περίμενε λοιπόν να τελειώσουν οι Αλκυονίδες, κάλεσε φίλους και απόλαυσέ το μια Κυριακή μεσημέρι με ένα μπουκάλι καλό κόκκινο κρασί.

Μπορείς να το σερβίρεις με πουρέ, ρύζι, μακαρόνια, πατατούλες σοτέ ή ακόμα και πολέντα για κάτι πιο πρωτότυπο.

Τραγούδια για βαρύ χειμώνα και στη σημερινή κασέτα.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text]

Μερίδες:3-4, Χρόνος Προετοιμασίας:30′, Χρόνος ψησίματος: 2,5-3 ώρες

Υλικά:
50 ml λάδι
1 χοντρή φέτα μπέικον (περίπου 150 γρμ) κομμένο σε κυβάκια
2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
650 γρμ μοσχάρι (χτένι ή άλλο κομμάτι κατάλληλο για κατσαρόλα) κομμένο σε κυβάκια 4 εκ.
1 κ.σ. πολτός τομάτας
600 ml κόκκινο κρασί
2 κ.σ βούτυρο
200 γρμ μικρά μανιτάρια ολόκληρα
2-3 καρότα κομμένα σε χοντρές λωρίδες ή baby καροτάκια

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζεις το μπέικον και το αφήνεις μέχρι να βγάλει όλο το λίπος του
2. Αφαιρείς το μπέικον από την κατσαρόλα δυναμώνεις την φωτιά, προσθέτεις το λάδι και αφήνεις μέχρι να κάψει καλά
3. Αλατοπιπερώνεις το κρέας
4. Προσθέτεις το κρέας και αφήνεις μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές (αν το κρέας είναι πολύ και η κατσαρόλα μικρή το κάνεις σε 2 ή περισσότερες δόσεις)


5. Αφαιρείς το κρέας από την κατσαρόλα, χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις τα καρότα και το κρεμμύδι
6. Σωτάρεις μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (προσεχε μην καεί το σκόρδο)
7. Ρίχνεις πάλι το κρέας στην κατσαρόλα μαζί με τα υγρά που έχουν μείνει στο πιάτο
8. Προσθέτεις τον πελτέ και ανακατεύεις

9. Ρίχνεις το κρασί και ανακατεύεις (ξύνεις με μια ξύλινη κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας για να διαλυθούν τα υγρά που έχουν κολλήσει στην κατσαρόλα) και αφήνεις να βράσει για 2-2,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά
10. Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο ζωμό ή νερό και βράζεις μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δεσει η σάλτσα
11. Δοκιμάζεις και προσθέτεις αλάτι ή πιπέρι
12. Όσο το κρέας βράζει, σε ένα τηγανάκι βάζεις το βούτυρο, αφήνεις να λιώσει και προσθέτεις τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνεις και αφήνεις για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια

13. Προσθέτεις στην κατσαρόλα με το κρέας, τα μανιτάρια και το μπέικον και βράζεις για 5-10 λεπτά

Σημειώση 1: Φρόντισε το κρέας να είναι εντελώς στεγνό πριν το ροδίσεις στην κατσαρόλα
Σημειώση 2: Το φαγητό είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 4.3]