[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]
Η σημερινή συνταγή δεν είναι ακριβώς αυτό που λες ιδανική για το the bikini project μας, αλλά πάλι έρχονται αυτές οι στιγμές που θες απεγνωσμένα κάτι γλυκό. Το γλυκάκι αυτό συνδυάζει νιφάδες βρώμης, καρύδια και μαύρη ζάχαρη οπότε μπορείς να το πεις και υγιεινό (από την άλλη έχει σοκολάτα και κρέμα γάλακτος αλλά θα κάνουμε ότι δεν το παρατηρήσαμε). Αυτό που δίνει στο γλυκάκι αυτό όμως μια πιο ιδιαίτερη και καρυδάτη γεύση είναι το Βιτάμ με έλαιο καρυδιού, το οποίο περιέχει 15% έλαιο καρυδιού, έχει κρεμώδη υφή και επίγευση καρυδιού.
Η βάση της τάρτας είναι μαλακή και αφράτη σαν μαλακό μπισκότο με έντονη γεύση καρυδιού που θυμίζει λίγο καρυδόπιτα, ενώ η γκανάζ αφήνει στο στόμα μια πλούσια γεύση σοκολάτας και μια επίγευση καρυδιού χάρη στο Βιτάμ με έλαιο καρυδιού.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Μερίδες: 6-8, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:15-20’
Υλικά
α. η βάση
100 γρμ νιφάδες βρώμης
85 γρμ καρύδια
85 γρμ μαύρη ζάχαρη
¼ κγ μαγειρική σόδα
50 γρμ Βιτάμ με έλαιο καρυδιού και λίγο ακόμα για να αλείψεις τα σκεύη
1 μικρό αυγό
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια
β. η γκανάζ
300 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρμ κρέμα γάλακτος
30 γρμ Βιτάμ με έλαιο καρυδιού
κακάο και καρύδια για τη διακόσμηση
Εκτέλεση
α. η βάση
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
- Ρίχνεις στο μπλέντερ τα καρύδια, τη μαύρη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα
- Χτυπάς διακεκομμένα μέχρι το μίγμα να πάρει την υφή ζάχαρης
- Προσθέτεις το αυγό, το Βιτάμ με έλαιο καρυδιού και τη βανίλια και ανακατεύεις με μια σπάτουλα μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα
- Βουτυρώνεις μια βάση για τάρτα ή μικρά ταρτάκια
- Μοιράζεις το μίγμα στα βουτυρωμένα σκεύη και την στρώνεις με τα δάχτυλα και στα τοιχώματα (η ζύμη είναι μαλακή και κολλάει στα χέρια)
- Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά (αν βάλεις τη ζύμη σε μικρά ταρτάκια θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά). Η βάση δεν θα γίνει τραγανή αλλά θα είναι μαλακή και θα έχει την υφή μαλακού μπισκότου
- Αφήνεις τη βάση να κρυώσει καλά και ξεφορμάρεις προσεκτικά
β. η γκανάζ
- Ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι το σημείο βρασμού (δηλαδή την βγάζεις μόλις δεις ότι πάει να φουσκώσει)
- Σπας τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια, την βάζεις σε ένα μπολ και ρίχνεις την καυτή κρέμα γάλακτος
- Αφήνεις το μίγμα να σταθεί για 1-2 λεπτά και ανακατεύεις με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει
- Προσθέτεις το Βιτάμ με έλαιο καρυδιού και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μίγμα
- Αν είναι πολύ ρευστό, το αφήνεις στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, αλλιώς γεμίζεις αμέσως τα ταρτάκια και τα βάζεις στο ψυγείο να κρυώσουν
- Τα βγάζεις 15-20 λεπτά πριν τα φας για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζεις με κακάο, γαρνίρεις με καρύδια και σερβίρεις
Καλή απόλαυση!
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]