- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Vegan σοκολατίνα

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Καθυστερημένα έρχεται η πρώτη συνταγή για το 2019 που δεν είναι άλλη από μια σοκολατίνα εύκολη, απολαυστική και αθώα. Vegan σοκολατίνα λοιπόν για να μπει όσο πιο γλυκά και όμορφα μπορεί η καινούρια χρονιά.

Το κέικ, μαλακό και σοκολατένιο, είναι φτιαγμένο με ελαιόλαδο. Την δεύτερη φορά που το έφτιαξα πρόσθεσα και μια πολτοποιημένη μπανάνα, που το κάνει ελαφρά πιο συμπαγές, αλλά το ίδιο νόστιμο. Αποφάσισε εσύ αν θα την χρησιμοποιήσεις.

Αποφάσισα να φτιάξω δυο διαφορετικές κρέμες σοκολάτας για να υπάρχει ποικιλία στις γεύσεις. Η μία είναι μια μους με αβοκάντο (δεν υπάρχει περίπτωση να καταλάβεις το αβοκάντο στη γεύση) και η δεύτερη μια γκανάζ με γάλα και λάδι καρύδας, απίστευτα νόστιμη. Αν βαριέσαι ή δεν έχεις χρόνο να φτιάξεις και τις δύο, απλά φτιάξε διπλάσια ποσότητα αυτής που θα επιλέξεις.

Υλικά

α. το κέικ

200 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

60 γρμ κακάο (κοσκινισμένο)

1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα

½ κ.γ. αλάτι

150 γρμ ζάχαρη λευκή

150 γρμ μαύρη ζάχαρη

130 ml ελαιόλαδο (½ κούπα)

350 ml ζεστό νερό ή καφέ (ή μίγμα των δύο)

15 ml λευκό ξύδι

β. η μους αβοκάντο

2 μεγάλα και πάρα πολύ ώριμα αβοκάντο

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

50 ml ρούμι ή ουίσκι

75 γρμ κακάο

60 γρμ άχνη ζάχαρη

80 γρμ σιρόπι αγαύης

100 ml χυμός πορτοκαλιού

170 ml καυτό νερό

½ κ.γ. αλάτι

γ. η κρέμα σοκολάτα

440 ml κρέμα καρύδας (θα την βρεις στα σουπερμάρκετ σε κουτί)

250 γρμ μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια

30 γρμ λάδι καρύδας (μπορείς να το αντικαταστήσεις με μαργαρίνη)

120 γρμ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

α. η κρέμα σοκολάτα

  1. Ζεσταίνεις σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα καρύδας [440 ml] και τη ρίχνεις πάνω από την κομμένη σοκολάτα [250 γρμ] και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει
  2. Προσθέτεις το λάδι καρύδας [30 γρμ] και την άχνη [120 γρμ] και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί
  3. Παγώνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες

β. η μους αβοκάντο

  1. Στο μπλέντερ χτυπάς το αβοκάντο [τη σάρκα από 2 μεγάλα και ώριμα αβοκάντο] και τη βανίλια [1 κ.σ.] μέχρι το μίγμα να αποκτήσει κρεμώδη μορφή
  2. Προσθέτεις στο μπλέντερ το κακάο [75 γρμ], την άχνη ζάχαρη [60 γρμ], το σιρόπι αγαύης [80 γρμ], το χυμό πορτοκαλιού [100 ml], το αλάτι και το ρούμι [50 ml] και χτυπάς μέχρι να γίνει πουρές
  3. Με το μπλέντερ να δουλεύει ρίχνεις σιγά σιγά το καυτό νερό και χτυπάς μέχρι η μους να γίνει απαλή και κρεμώδης (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο νερό)
  4. Δοκιμάζεις και προσθέτεις λίγη περισσότερη άχνη ή σιρόπι αγαύης αν την θες πιο γλυκιά
  5. Μεταφέρεις τη μους σε ένα μπολ και την αφήνεις τουλάχιστον για 2 ώρες στο ψυγείο να παγώσει

γ. το κέικ

  1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
  2. Λαδώνεις ελαφρά 2 στρογγυλά ταψάκια 20 εκ. και τα στρώνεις με λαδόκολλα
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι [200 γρμ], το κακάο [60 γρμ], τη μαγειρική σόδα [1 ½ κ.γ.], το αλάτι [½ κ.γ.] και τα δύο είδη ζάχαρης [150 γρμ λευκή και 150 γρμ μαύρη].
  4. Προσθέτεις το ελαιόλαδο [130 ml] και το ζεστό νερό ή τον καφέ [350 ml] και το ξύδι [15 ml] και ανακατεύεις μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί
  5. Ρίχνεις το μίγμα στα ταψάκια και ψήνεις για 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι η λάμα ενός μαχαιριού να βγαίνει καθαρή όταν την βάζεις στο κέντρο του κέικ
  6. Αφήνεις τα κέικ να κρυώσουν καλά

Συναρμολόγηση

  1. Σε μια πιατέλα βάζεις το πρώτο κέικ και απλώνεις τη μους σοκολάτα
  2. Καλύπτεις με το δεύτερο κέικ και απλώνεις πάνω την κρέμα σοκολάτα
  3. Γαρνίρεις με φράουλες ή ό,τι άλλο θες τελοσπάντων και διατηρείς την τούρτα στο ψυγείο (καλό είναι να την βγάλεις από το ψυγείο μισή ώρα πριν την σερβίρεις)

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 4 Μέσος όρος: 4.8]