[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]
Και τελικά ο καιρός περνάει, δύσκολα αλλά περνάει. Σιγά-σιγά σηκώνεσαι από τα πατώματα και παύεις να αναρωτιέσαι τί δεν έκανες καλά και πού έφταιξες. Σταματάς να πίνεις και να καπνίζεις ατελείωτα, να ακούς ασταμάτητα Κόρε Ύδρο και Διάφανα Κρίνα (ή έστω Άντζελα Δημητρίου, με ό,τι την βρίσκει κανείς), και επιτέλους έρχεται η μέρα που ξαναγελάς και η ευλογημένη εκείνη νύχτα που καταφέρνεις να κοιμηθείς ολόκληρο 8ωρο χωρίς να ξυπνάς κάθε δυο ώρες. Η λαίλαπα πέρασε και εσύ κατάφερες να βγεις δυνατός, αναγεννημένος, σχεδόν αναστημένος.
«Της Αναστάσεως» το σημερινό κέικ ή αλλιώς ένα κέικ μαλακό και σοκολατένιο, που λιώνει στο στόμα και που θα φτιάξεις ιδανικά για την φίλη ή τον φίλο που κατάφερε να ξεπεράσει τον τελευταίο μεγάλο της έρωτα (η δική μου φίλη πάντως το λάτρεψε <3). Το κέικ αυτό έχει μόνο 3 υλικά, βούτυρο, αυγά και σοκολάτα. Δεν περιέχει ίχνος αλευριού γι’αυτό είναι και gluten free, είναι σχετικά απλό και εύκολο αλλά χρειάζεται την υπομονή σου μέχρι να κρυώσει. Επειδή το βασικό συστατικό του είναι η σοκολάτα, φρόντισε να χρησιμοποιήσεις την καλύτερη που θα βρεις (όχι πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο μια και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και θα σου βγει πικρό) και να το φας σε θερμοκρασία δωματίου.
[/vc_column_text][vc_column_text]
Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος ψησίματος: 15′, Χρόνος Αναμονής: 3-4 ώρες
Υλικά
450 γρμ σοκολάτα καλής ποιότητας (περιεκτικότητας σε κακάο μέχρι 65%) κομμένη σε μικρά κομματάκια
225 βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
6 μεσαία αυγά (περίπου 300 γρμ – χωρίς το τσόφλι), σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
1. Βουτυρώνεις ένα ταψάκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψους περίπου 5 εκ., το στρώνεις με αντικολλητικό χαρτί και το τυλίγεις εξωτερικά με αλουμινόχαρτο
2. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 220ο
3. Σε μπαιν μαρί (δηλαδή στερεώνεις ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολάκι σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό που βράζει, προσοχή όμως το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ) λιώνεις τη σοκολάτα με το βούτυρο και αφήνεις το μίγμα στην άκρη να γίνει χλιαρό
4. Στερεώνεις το μπολ του μίξερ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει (προσοχή όμως το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ) και ρίχνεις τα αυγά, ανακατεύοντάς τα δυνατά με το σύρμα μέχρι απλά να ζεσταθούν (αυτό θα κάνει τα αυγά να φουσκώσουν περισσότερο όταν τα χτυπήσεις στο μίξερ, αν σου φαίνεται δύσκολο, μπορείς απλά να το αγνοήσεις)
5. Μεταφέρεις το μπολ στο μίξερ και χτυπάς για περίπου 5 λεπτά μέχρι το μίγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει
6. Ενσωματώνεις τα δυο μίγματα σιγά σιγά, ανακατεύοντας από τον πάτο του μπολ προς τα πάνω, φροντίζοντας να ανακατεύεις απαλά και να έχει διαλυθεί όλο το αυγό στο μίγμα της σοκολάτας
7. Ρίχνεις το μίγμα στο ταψάκι που έχεις ετοιμάσει και το βάζεις σε ένα μεγαλύτερο ταψί.
8. Ρίχνεις στο μεγαλύτερο ταψί βραστό νερό ωστέ να φτάσει σε ύψος περίπου 2,5 εκ. και το βάζεις (προσεχτικά να μην καείς) στον φούρνο
9. Ψήνεις στους 220ο για 5 λεπτά, ανοίγεις τον φούρνο και καλύπτεις το ταψί με αλουμινόχαρτο και συνεχίζεις να ψήνεις για άλλα 10 λεπτά
10. Βγάζεις (πάλι προσεχτικά να μην καείς) το κέικ από τον φούρνο (στο κέντρο θα είναι υγρό και θα τρέμει όταν το κουνάς), βγάζεις το κέικ από το μπαιν μαρί και αφήνεις να κρυωσει μέσα στη φόρμα του για περίπου 1 ώρα
11. Καλύπτεις το κέικ με πλαστική μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο για 3 ώρες
12. Αφού περάσουν οι 3 ώρες, βγάζεις το κέικ από το ψυγείο και με ένα σεσουάρ (ναι σωστά διάβασες, σεσουάρ) ζεσταίνεις το κέικ γύρω γύρω
13. Αναποδογυρίζεις το κέικ πάνω σε μια πιατέλα και προσεχτικά αφαιρείς το αντικολλητικό χαρτί
14. Τρώγεται αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου. Το κέικ είναι πολύ μαλακό και αφράτο. Για να το κόψεις πιο εύκολα δοκίμασε ένα μαχαίρι που έχεις βουτήξει σε καυτό νερό
ΥΓ: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]