[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]
Για κάποιον αδιευκρίνιστο λόγο με πετυχαίνετε (έστω και προσωρινά) σε αισιόδοξο και χαρούμενο mood. Και επειδή αυτά τα πράγματα δεν συμβαίνουν και κάθε μέρα λέω να το γιορτάσω μαγειρεύοντας συνταγές από μια από τις πιο αγαπημένες μου κουζίνες, την ιταλική.
Κανονικά θα έπρεπε να ξεκινήσω με το ορεκτικό, αλλά λέω να ξεκινήσουμε λίγο ανάποδα, από το επιδόρπιο δηλαδή, που δεν είναι άλλο από ένα κλασσικό αλλά πολύ νόστιμο και εύκολο τιραμισού.
Κανονικά ως γνήσια food lover θα έπρεπε να φτιάξω τα μπισκότα μόνη μου. Λίγο όμως τα 40ρια της προηγούμενης βδομάδας, λίγο που τον τελευταίο καιρό έχω κοπεί σε χίλια κομμάτια για να τα προλαβαίνω όλα, συνταγή για σαβαγιάρ δεν πρόλαβα να δοκιμάσω, οπότε αρκέστηκα σε αυτά του ζαχαροπλαστείου.
Η συνταγή χρησιμοποιεί ωμά αυγά, οπότε πρόσεχε να είναι φρέσκα και κατά προτίμηση βιολογικά. Το τιραμισού δεν είναι από τα γλυκά που σε περιμένουν και καλύτερο είναι να φαγωθεί την ίδια μέρα που θα το φτιάξεις.
Τώρα λογικά θα περιμένεις ιταλική κασέτα, αλλά σου την έσκασα 🙂 Κασέτα ελληνική, χαρούμενη και αισιόδοξη!
[/vc_column_text][vc_column_text]
Μερίδες: 8, Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά και 2 ώρες για να παγώσει
Κόστος: περίπου 10 ευρώ
Σκεύη που χρειάζονται:
1 μεταλλικό μπολ
1 μίξερ χειρός ή αυγοδάρτης
1 μπολ για το μίγμα του καφέ
1 ταψάκι βαθύ ή 8 φαρδιά ποτήρια
1 σουρωτήρι
για τα μπισκότα
250 ml εσπρέσσο
1 κ.σ. ζάχαρη
24 μπισκότα σαβαγιάρ
120 μλ marsala ή Madeira ή Πόρτο ή κάποιο γλυκό κρασί
για την κρέμα
4 κρόκοι αυγών
100 γρμ ζάχαρη
450 γρμ μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
4 ασπράδια
120 ml marsala ή Madeira ή Πόρτο ή κάποιο γλυκό κρασί
Κακάο ή σκόνη σοκολάτας για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Με ένα σύρμα (ή μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα) ανακατεύεις τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν
- Προσθέτεις το Marsala και συνεχίζεις να ανακατεύεις (8-10 λεπτά)
- Προσθέτεις το μασκαρπόνε (που έχεις αφήσει εκτός ψυγείου για τουλάχιστον μια ώρα να μαλακώσει) και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα
- Προσθέτεις τα ασπράδια που έχεις χτυπήσει σε μαρεγκα και την ενσωματώνεις με απαλές κινήσεις στο μίγμα
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύεις τον καφέ με τη ζάχαρη και το Μαρσάλα
- Βουτάς ένα – ένα τα σαβαγιαρ και τοποθετείς τα μισά από αυτά σε ένα ταψάκι
- Καλύπτεις με τη μισή κρέμα, και συνεχίζεις με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ (τα οποία πάλι βαφτίζεις στο μίγμα το καφέ)
- Καλύπτεις με την υπόλοιπη κρέμα, σκεπάζεις με πλαστική μεμβράνη και βάζεις στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Πασπαλίζεις με κακάο (χρησιμοποιείς ένα μικρό σουρωτήρι) και σερβίρεις
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]