- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Shakshοuka (αυγά σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)

Αν η ζωή ήταν διαφήμιση, το πρωί θα ξύπναγες πάντα χαρούμενη, χαμογελαστή, βαμμένη και χτενισμένη, τα δυο τέλεια και όμορφα ξανθά παιδιά σου δεν θα γκρίνιαζαν επειδή θα έπρεπε να πάνε σχολείο, ούτε και εσύ βέβαια επειδή θα έπρεπε να πας δουλειά. Ο κούκλος και πλούσιος άντρας σου θα σε περίμενε στον κήπο της τέλειας μεζονέτας σας, ιδανικά δίπλα στην πισίνα και εσύ, πάντα με το χαμόγελο καρφωμένο στο πρόσωπο, σχεδόν σαν γυναίκα του Stepford, θα σέρβιρες στην οικογένειά σου το τέλειο πρωινό. Η ζωή όμως δεν είναι διαφήμιση και εσύ τις περισσότερες μέρες ξυπνάς βλαστημώντας, βάφεσαι βιαστικά στο αυτοκίνητο ενώ είσαι κολλημένη στην Κηφισίας και το πρωινό σου είναι ένας καφές άντε και ένα κουλουράκι.

Υπάρχουν όμως και οι άλλες μέρες, αυτές που δεν βιάζεσαι να πας πουθενά και που μπροστά σου έχεις την τέλεια ημέρα. Μια τέτοια τέλεια ημέρα δεν μπορεί παρά να ξεκινήσει με το τέλειο πρωινό. Ένα τέτοιο πρωινό θα σου προτείνω να φτιάξεις και σήμερα. Shakshοuka ή αλλιώς αυγά τηγανισμένα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς. Στα αραβικά Shakshouka σημαίνει μίγμα. Το φαγητό αυτό συναντάται σε πολλές αραβικές χώρες με διάφορες παραλλαγές κυρίως στα μπαχαρικά. Μοιάζει με το δικό μας ντομάτες με αυγά, απλά η πιπεριά και τα πολλά μπαχαρικά δίνουν ακόμη περισσότερη νοστιμιά.

Κασέτα από το The Breakfast Club για το σημερινό πρωινό.

 

Μερίδες: 4Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος:30

Υλικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο σε καρεδάκια

2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές κομμένες σε καρεδάκια

2 μεγάλες πράσινες πιπεριές κομμένες σε καρεδάκια

1 μικρή καυτερή πιπεριά (αν δεν αντέχεις τα καυτερά, αγνόησέ την)

5 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες

2 κ.σ. πελτές ντομάτας

800 γρμ τριμμένη ντομάτα (χωρίς την φλούδα) ή ντοματάκια από κονσέρβα

1 δαφνόφυλλο

1 κ.σ. ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα

1 κ.σ. κόλιανδρος

1 κ.σ. κίμινο

λίγο τσίλι

8 αυγά

φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός

 Εκτέλεση

1.Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι

2. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά και σοτάρεις σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνουν διάφανα, δηλαδή 5 με 10 λεπτά

3.Προσθέτεις τις πιπεριές και σοτάρεις για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν

4.Προσθέτεις το σκόρδο και τον πελτέ και ανακατεύεις για ακόμη 2 λεπτά

5.Ρίχνεις τις ντομάτες και αφήνεις να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά

6.Δοκιμάζεις, διορθώνεις με αλάτι , πιπέρι ή όποιο άλλο μπαχαρικό νομίζεις ότι χρειάζεται και ρίχνεις τα αυγά

7.Καλύπτεις το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνεις μέχρι να πήξει το ασπράδι και ο κρόκος παραμείνει ζουμερός

8.Πασπαλίζεις με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό και τρως με καλό ζυμωτό (και ιδανικά) ζεστό ψωμί

 

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 6 Μέσος όρος: 4.3]