- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Semifreddo με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα κεράσι

Νομίζω πως με έχει πειράξει η ζέστη τον τελευταίο καιρό και δεν έχω όρεξη να κάνω σχεδόν τίποτα. Ούτε και να μαγειρέψω φυσικά. Βέβαια έρχονται αυτές οι στιγμές που θες απεγνωσμένα ένα γλυκό, που όμως να μην είναι πολύ μπελαλίδικο και ταυτόχρονα να είναι ελαφρύ και να σε δροσίσει. Και να έχει σοκολάτα βεβαίως, έστω και αν αυτή είναι λευκή!

Κάπως έτσι μπήκα (όχι με μεγάλη χαρά ομολογώ) στην κουζίνα για να φτιάξω αυτό το σεμιφρέντο με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα κεράσι. Το σεμιφρέντο είναι ένα γλυκό που θυμίζει λίγο τους ανθρώπους που δεν ξέρουν τί θέλουν. Δεν είναι ακριβώς παγωτό, ούτε ακριβώς μους. Είναι κάτι στη μέση, ένα γλυκό που φαίνεται να μην έχει αποφασίσει και αυτό καλά καλά τί θέλει να είναι.  Και μπορεί οι άνθρωποι που δεν ξέρουν τί θέλουν να μας εκνευρίζουν, το σεμιφρέντο αυτό όμως είναι και νόστιμο και δροσερό.

Θεωρώ πως μπορείς να το φτιάξεις και με κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος, δεν το έχω δοκιμάσει όμως και δεν θέλω να σε πάρω στο λαιμό μου. Σε αυτή την περίπτωση δεν θα προσθέσεις μαρμελάδα αλλά κομματάκια σοκολάτας και καβουρδισμένο αμύγδαλο.

Κασέτα για όταν δεν ξέρουμε τί μας γίνεται.

Μερίδες:8Χρόνος Προετοιμασίας:20’, Χρόνος παγώματος:3-4 ώρες

 Υλικά

250 ml κρέμα γάλακτος

180 γρμ λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια

4 κρόκοι αυγού

80 γρμ ζάχαρη

2 ασπράδια αυγού

2 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι

 Εκτέλεση

  1. Στρώνεις μια ορθογώνια φόρμα περίπου 12×20 εκ. με διάφανη μεμβράνη (αφήνεις να περισσεύει από τα τοιχώματα)
  2. Χτυπάς σε σαντιγύ την κρέμα γάλακτος και την βάζεις στο ψυγείο
  3. Λιώνεις τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί (δηλαδή στερεώνεις ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολάκι σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό που βράζει, προσοχή όμως το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ) και την αφήνεις στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρή
  4. Σε μπαιν μαρί ζεσταίνεις τους κρόκους με τα 50 γρμ. ζάχαρη και χτυπάς το μίγμα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο
  5. Ανακατεύεις τη λιωμένη σοκολάτα με το μίγμα των κρόκων (το μίγμα θα φαίνεται λίγο σαν να έχει κόψει, δεν πειράζει, θα στρώσει αργότερα)
  6. Χτυπάς στο μίξερ τα ασπράδια με τα 30 γρμ ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα
  7. Ενσωματώνεις με μια σπάτουλα το μίγμα της λευκής σοκολάτας στη μαρέγκα
  8. Αφού το μίγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτεις και τη σαντιγύ και ανακατεύεις με απαλές κινήσεις
  9. Προσθέτεις τη μαρμελάδα και ανακατεύεις ελαφρά
  10. Ρίχνεις το μίγμα στην φόρμα και καλύπτεις με τη μεμβράνη που περισσεύει
  11. Βάζεις τη φόρμα στην κατάψυξη για 3-4 ώρες μέχρι να παγώσει
  12. Κόβεις το σεμιφρέντο σε χοντρές φέτες και αν θες σερβίρεις με μαρμελάδα κεράσι ή γλυκό του κουταλιού

ΥΓ: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 5]