[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]
Το χειρότερο μετά από πολλές μέρες άδεια είναι η επιστροφή στο γραφείο. Δεν έχει σημασία πόσες μέρες έλειψες ή πόσο καλά πέρασες, με έναν μαγικό τρόπο σε λιγότερο από μια ώρα από τη στιγμή που περνάς την πόρτα της δουλειάς νιώθεις σαν να μην έχεις φύγει ούτε λεπτό. Δυστυχώς δεν μπορώ να κάνω κάτι για την βαρετή ή μίζερη δουλειά σου, μπορώ όμως να σου προτείνω νόστιμα πρωινά έτσι ώστε τουλάχιστον να ξεκινήσει νόστιμα η μέρα σου. Αυτή την εβδομάδα λοιπόν θα επικεντρωθούμε στο σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, δηλαδή στο πρωινό.
Ξεκινάμε με scones, αγγλικής καταγωγής δηλαδή αφράτα ψωμάκια που θα απολαύσεις με μια νόστιμη κρέμα τυριού και μαρμελάδα. Τα scones είναι ουδέτερα στη γεύση και μπορείς να προσθέσεις στη ζύμη ξερά φρούτα ή ακόμα και κομματάκια σοκολάτας. Αν πάλι προτιμάς τις αλμυρές γεύσεις μπορείς να προσθέσεις τριμμένο τυρί, πιπεριά και κομματάκια μπέικον (σε αυτή την περίπτωση βάζεις μόνο 10 γρμ ζάχαρη). Ιδανικά τρώγονται ζεστά, αλλά αν τα φτιάξεις από το προηγούμενο βράδυ μπορείς να τα ζεστάνεις στην τοστιέρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τραγούδια του πρωινού στη σημερινή κασέτα.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text]
Μερίδες: 4 μεγάλα ή 8 μικρά , Χρόνος Προετοιμασίας: 15’, Χρόνος ψησίματος: 10’-15’
Υλικά
225 γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και άλλο λίγο ακόμα
ελάχιστο αλάτι
50 γρμ παγωμένο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια (προτίμησε κανονικό βούτυρο για περισσότερο άρωμα και γεύση)
25 γρμ ζάχαρη
120 γρμ ξυνόγαλα*
30 γρμ κρέμα γάλακτος
προαιρετικά
1 αυγό χτυπημένο ή γάλα για αλείψεις τα scones πριν τα ψήσεις
60 γρμ σταφίδες ή κράνμπερις ή ξερά φρούτα κομμένα σε κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας
μαρμελάδα φράουλα και κρέμα** για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220οκαι στρώνεις με λαδόκολλα ένα ταψάκι
- Σε ένα μπολ ρίχνεις το αλεύρι και το αλάτι
- Προσθέτεις το βούτυρο και ζυμώνεις με τα δάχτυλα μέχρι να έχεις ένα μίγμα που θα μοιάζει με ψίχουλα (προσπάθησε να το ανακατέψεις όσο το δυνατόν λιγότερο)
- Προσθέτεις τη ζάχαρη και ζυμώνεις ξανά (αν προσθέσεις σταφίδες ή κράνμπερις ή οτιδήποτε άλλο τα προσθέτειςΤΩΡΑ)
- Κάνεις μια λακουβίτσα στο κέντρο της ζύμης και ρίχνεις το ξυνόγαλα και την κρέμα
- Ανακατεύεις γρήγορα το μίγμα μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μίγμα (και πάλι προσπάθησε να μην ανακατέψεις πολύ, διαφορετικά η ζύμη θα σκληρύνει)
- Αλευρώνεις μια επιφάνεια και τοποθετείς πάνω τη ζύμη (η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και θα κολλάει)
- Ζυμώνεις πολύ ελαφρά (και για πολύ λίγο) και με τα χέρια την απλώνεις σε πάχος τουλάχιστον 3 εκ.
- Κόβεις τη ζύμη σε κύκλους διαμέτρου 5 εκ. αν θες τα scones σου μικρά και 7 εκ. αν τα θες μεγαλύτερα και τα βάζεις στο ταψάκι που έχεις στρώσει με τη λαδόκολλα
- Αν θες αλείφεις χτυπημένο αυγό ή λίγο γάλα και πασπαλίζεις με ζάχαρη
- Ψήνεις για 10-15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν
- Τα σερβίρεις ζεστά με την κρέμα και μαρμελάδα
* Αν δεν έχεις ξυνόγαλα μπορείς να το φτιάξεις προσθέτοντας 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή ξύδι σε 220 ml γάλα (άρα για τη συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστείς λίγο λιγότερο από ½ κσ λεμόνι ή ξύδι). Αφήνεις το μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά και είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσεις.
** παραδοσιακά τα scones σερβίρονται με clotted cream. Επειδή όμως στην Ελλάδα δεν έχουμε μπορείς εναλλακτικά να φτιάξεις αυτή την εύκολη κι πολύ νόστιμη κρεμούλα (αν βαριέσαι πάλι κανένα πρόβλημα, τρώγονται πολύ ωραία με καλό βούτυρο και μαρμελάδα)
Υλικά
115 γρμ μασκαρπόνε
240 ml κρέμα γάλακτος (με όσο μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορείς να βρεις)
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας ή απλή βανίλια
2 κσ ζάχαρη
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάς όλα τα υλικά μέχρι να έχεις μια σφιχτή κρέμα
- Σκεπάζεις με μεμβράνη και τη διατηρείς στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρεις
ΥΓ: Η κρέμα αυτή είναι πολύ νόστιμη και ιδανική για να γεμίσεις κέικ
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]