- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Mud Cake

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

Αν σου πρότεινα να φτιάξεις για σήμερα ένα λασποκέικ, μάλλον θα με κοίταζες λίγο περίεργα. Ε λοιπόν σήμερα αυτό θα σου προτείνω να φτιάξεις, ένα λασποκέικ ή να το προτιμάς καλύτερα στα αγγλικά ένα Mud Cake. Το Mud Cake είναι ένα φουλ σοκολατένιο κέικ, τόσο σκούρο όσο η λάσπη του Μισισιπή με έντονη τη γεύση σοκολάτας. Είναι ένα αρκετά συμπαγές κέικ, οπότε αν σου αρέσουν τα πιο αέρινα και αφράτα κέικ, απλά προσπέρασε αυτή τη συνταγή. Αν πάλι θες ένα κέικ με πλούσια σοκολατένια γεύση, αυτή είναι η συνταγή για σένα.

Το Mud Cake κατάγεται από τον Αμερικάνικο Νότο, κάπου κοντά στις όχθες του Μισσισιπή, από τη σκούρα λάσπη του οποίου πήρε και το όνομά του. Τα υλικά του είναι απλά, σίγουρα υπάρχουν στα ντουλάπια σου. Η εκδοχή της συνταγής που δοκίμασα, χρησιμοποιεί λίγη κανέλα, μπορείς όμως άνετα να την παραλείψεις. Είναι ένα κέικ που δεν θα σε δυκολέψει ιδιαίτερα, αρκεί να προσέξεις να ανακατέψεις πολύ ελαφρά το μίγμα των αυγών με το αλεύρι και να μην το παραψήσεις.

Μουσική από τον Αμερικάνικο Νότο για να συνοδέψει το Mud Cake.

ΥΓ: Η συνταγή αυτή εμπνεύστηκε, μαγειρεύτηκε και φαγώθηκε στα πλαίσια της υποψηφιότητας του blog στα Food blog Awards του περιοδικού ΒΗΜΑGOURMET, με χορηγό το αλεύρι Robin Hood. Αν θες μπορείς να ψηφίσεις το Marislurp στην κατηγορία BEST SWEET TREATS κάνοντας κλικ εδώ (επιλέγεις Marislurp, βάζεις το mail σου και πατάς Done) Ευχαριστώ!

[/vc_column_text][vc_column_text]Μερίδες:8-10Χρόνος Προετοιμασίας:20’, Χρόνος ψησίματος:30-40

 Υλικά

220 γρμ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και λίγο επιπλέον για το ταψί

350 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα (πολύ ψιλοκομμένη)

130 γρμ αλεύρι Robin Hood

2 κ.γ baking powder

½ κ.γ. τριμμένη κανέλα

¼ κ.γ. αλάτι

4 αυγά

200 γρμμ μαύρη ζάχαρη

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες

κακάο για το γαρνίρισμα

200 μλ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ για το σερβίρισμα

 Εκτέλεση 

  1. Βούτυρώνεις και πασπαλίζεις με κακάο ένα ταψί 25 εκ. (αν δεν έχεις χρησιμοποιεί λίγο μικρότερο ή μεγαλύτερο)
  2. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
  3. Σε ενα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά βάζεις τη σοκολάτα και το βούτυρο και ανακατεύεις μέχρι να λιώσουν και αφήνεις το μίγμα στην άκρη
  4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το baking powder
  5. Χτυπάς στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να φουσκώσει
  6. Ενσωματώνεις με απαλές κινήσεις το μίγμα του αλευριού στο μίγμα των αυγών, προσέχοντας να μην ανακατέψεις παραπάνω από όσο χρειάζεται
  7. Ρίχνεις το μίγμα στη φόρμα και ψήνεις για 35 με 40 λεπτά
  8. Το κέντρο θα «σκάσει» ελαφρά αλλά δεν μας πειράζει
  9. Το κέικ θα είναι έτοιμο όταν όταν το κέντρο θα είναι ελαφρά υγρό (αλλά όχι ρευστό)
  10. Το βγάζεις από το φούρνο, αφήνεις να κρυώσει για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα (θα ξεφουσκώσει λίγο) και στη συνέχεια το αφήνεις να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα
  11. Καλύπτεις με τη σαντιγύ και πασπαλίζεις με το κακάο

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 5]