- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Κασερόπιτα

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Long time no see που λένε και οι Αγγλοσάξωνες αλλά πίστεψέ με ήταν για καλό σκοπό! Μετά από πολύ καιρό απουσίας επανέρχομαι με μια συνταγή για μια απολαυστική και πεντανόστιμη κασερόπιτα με εύκολο φύλλο.  Το καλύτερο βέβαια με αυτό την κασερόπιτα, πέρα από τη γεύση, ήταν ότι ετοιμάστηκε και ψήθηκε στο CookinAthens. Τί είναι το CookinAthens ; Το CookinAthens λοιπόν είναι ένα στούντιο μαγειρικής, στην περιοχή του Ψυρρή, ευρύχωρο, φωτεινό και όμορφο, με θεα στον ομορφότερο βραχο αυτής της πόλης. Στο CookinAthens θα γίνονται μαθήματα μαγειρικής, κυρίως σε τουρίστες, με σκοπό η ελληνική μαγειρική να ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο.Περισσότερα για το νέο μου εγχείρημα, φωτογραφίες κλπ θα βρείτε στο www.cookinathens.com

[/vc_column_text][vc_column_text]Υλικά

α. το φύλλο

360 γρ αλεύρι

1 κούπα νερό

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

100 γρ βούτυρο λιωμένο

β. η γέμιση

300 γρ κασέρι τυρί

2 αυγά

2 κουταλιές της σούπας χοντρό σιμιγδάλι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

200 ml γάλα πιπέρι

ελάχιστο μοσχοκάρυδο

μαυροκούκι και σουσάμι για την επιφάνεια

Εκτέλεση

α. το φύλλο

  1. Σε ένα μπολ ρίχνεις το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι
  2. Ανακατεύεις με τα δάχτυλα και ρίχνεις σιγά σιγά το νερό μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ
  3. Μεταφέρεις τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας που έχεις ήδη αλευρώσει και ζυμώνεις για περίπου 5 λεπτά
  4. Χωρίζεις τη ζύμη στα 2, την τυλίγεις σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνεις στην άκρη μέχρι να ετοιμάσεις τη γέμιση

β. η γέμιση

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά το λάδι και προσθέτεις το σιμιγδάλι
  2. Ανακατεύεις για 2-3 λεπτά, προσθέτεις το γάλα και ανακατεύεις μέχρι να πάρει τη μορφή κρέμας
  3. Αφήνεις την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτεις τα αυγά
  4. Χτυπάς καλά για να ομογενοποιηθεί το μίγμα και ρίχνεις το κασέρι
  5. Αφήνεις στην άκρη μέχρι να ανοίξεις το φύλλο
  6. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180ο
  7. Αλευρώνεις τον πάγκο της κουζίνας και ανοίγεις το πρώτο φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείς (δεν έχει πολλή σημασία να το ανοίξεις πάρα πολύ λεπτό)
  8. Κόβεις το φύλλο σε 10 κομμάτια
  9. Βάζεις σε ένα πιατάκι ένα κομμάτι φύλλου, αλείφεις με λίγο βούτυρο και καλύπτεις με ένα άλλο κομμάτι φύλου
  10. Συνεχίζεις το ίδιο και με τα υπόλοιπα κομμάτια και βάζεις το πιατάκι στο ψυγείο
  11. Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία και με το άλλο φύλλο
  12. Λαδώνεις καλά ένα ταψί (προσωπικά προτιμώ τα ρηχά μεταλλικά)
  13. Παίρνεις το ένα πακετάκι με τα κομμάτια φύλλου και το ανοίγεις με έναν πλάστη, τόσο ώστε να περισσεύει λίγο από τη βάση του ταψιού
  14. Απλώνεις τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια
  15. Ανοίγεις με τον πλάστη και το δεύτερο φύλλο και καλύπτεις την πίτα
  16. Χαράζεις σε κομμάτια και ραντίζεις με ελαιόλαδο
  17. Αν θες πασπαλίζεις με σουσάμι ή μαυροκούκι
  18. Ψήνεις για 35-40’ μέχρι δηλαδή να ψηθεί καλά η πίτα
  19. Σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 5]