[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]
Saint Patrick’s Day αύριο και πλέον με ανιψιά ιρλανδικής υπηκοότητας, δεν θα μπορούσα παρά να γιορτάσω αυτή τη μέρα.
Οι Ιρλανδοί είναι υπέροχοι άνθρωποι, ζεστοί και ανοιχτοί, κοινωνικοί και χαμογελαστοί. Σε αυτό ίσως και να βοηθάει και η απίστευτη κατανάλωση μπύρας και ειδικά Guinness. Η Guinness είναι μια μπύρα δυνατή και έντονη που με την πρώτη γουλιά ή θα την λατρέψεις ή θα την μισήσεις για πάντα και χρησιμοποιείται σε πολλά φαγητά ή ακόμα και γλυκά.
Σήμερα φτιάχνουμε το κλασσικό irish soda bread με προσθήκη μαύρης μπύρας. Ένα ψωμάκι πανεύκολο, που δεν θέλει ούτε ζύμωμα, ούτε φούσκωμα. Το συνοδεύουμε με ένα σκορδάτο πράσινο βούτυρο για να είμαστε στο κλίμα της Saint Patrick’s Day που τα θέλει όλα λίγο πιο πράσινα.
Ιρλανδική και η σημερινή κασέτα βεβαίως.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text]
α. για το ψωμί
Μερίδες: 1 μικρό καρβελάκι , Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος ψησίματος: 30-40’
Υλικά
1 ½ κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 ½ κούπα αλεύρι κίτρινο για ψωμί
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
¾ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
¾ κούπας ξυνόγαλα
¾ κούπας Guinness
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190ο
2. Σε ένα μπωλ προσθέτεις τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι
3. Κάνεις μια λακουβίτσα στη μέση και προσθέτεις το ξυνόγαλα και τη μπύρα
4. Ανακατεύεις με μια σπάτουλα και αδειάζεις σε μία αλευρωμένη επιφάνεια
5. Ζυμώνεις τη ζύμη σε μορφή μπάλας και με το μαχαίρι κάνεις ένα βαθύ Χ στο κέντρο της μπάλας
6. Το ψήνεις για 35-40 λεπτά (καταλαβαίνεις ότι είναι έτοιμο όταν χτυπώντας το από κάτω βγάζει έναν “κούφιο” ήχο)
7. Το αφήνεις να κρυώσει λίγο και απολαμβάνεις
β. για το αρωματικό βούτυρο
Υλικά
150 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3-4 κλωναράκια μαϊντανός
½ κ.γ. χοντρό αλάτι
Εκτέλεση
1. Σε ένα μπλεντεράκι χτυπάς το κρεμμυδάκι (μαζί με το πράσινο μέρος τους), το σκόρδο και το μαϊντανο
2. Προσθέτεις το βούτυρο και το αλάτι και ξαναχτυπάς μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί
3. Τυλίγεις σε μεμβράνη σε σχήμα λουκάνικου και παγώνεις στο ψυγείο
4. Σερβίρεις σε φέτες πάνω στο ζεστό ψωμί
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]