H πιο νόστιμη σούπα (σούπα λαχανικών)
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 4
Υλικά
  • 3 καρότα
  • 2 πατάτες
  • 2 πράσα
  • 1 φινόκιο
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 κρεμμύδια φρέσκα
  • ½ γογγύλι
  • 2 κλωνάρια σέλερυ
  • 2 λίτρα ζωμός λαχανικών
  • 2 κ.σ. λάδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (ή 1 κ.γ. ξερό)
  • 200 γρμ γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
  1. Σε μια πλατιά, βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις τα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  2. Ανακατεύεις για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
  3. Προσθέτεις τα υπόλοιπα λαχανικά (τα οποία έχεις ψιλοκόψει) και ανακατεύεις για άλλα 3-4 λεπτά
  4. Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις 1,5 λίτρο ζωμού και το θυμάρι
  5. Βραζεις τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (αν χρειαστει προσθέτεις λίγο από τον επιπλέον ζωμό)
  6. Πολτοποιείς τη σούπα στο μπλέντερ και την αφήνεις να βράσει για ακόμα 5 λεπτά
  7. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή προσθέτεις λίγο ακόμα από τον ζωμό,αν αντίθετα είναι πολύ αραιή την βράζεις για λίγο ακόμα
  8. Προσθέτεις το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος, αν χρησιμοποιήσεις, και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν
  9. Σερβίρεις με μια κουταλιά γιαούρτι και χωριάτικο ψωμί
Recipe by Marislurp at https://www.marislurp.com/vegetable-soup/