Γαλλική σούπα με φακές
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
:
Μερίδες: 6
Υλικά
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κούπες κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα σέλερυ ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα φινόκιο ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ¼ κούπες φακές
  • 1 κουτί ντοματάκια
  • 4 κούπες ζωμός λαχανικών
  • Βαλσαμικό ξύδι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Σε μια φαρδιά, βαριά κατσαρόλα ζεσταίνεις το λάδι
  2. Προσθέτεις τα λαχανικά και το σκόρδο και σωτάρεις για περίπου 15’ σε μέτρια φωτιά
  3. Προσθέτεις το ζωμό, τις φακές (τις έχεις πλύνει και καθαρίσει εννοείται), τα ντοματάκια (τα οποία έχεις ζουλήξει και λιώσει με τα χέρια-κάντο είναι και αγχολυτικό) και δυνάμωσε τη φωτιά
  4. Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, χαμήλωσε τη φωτιά
  5. Η σούπα θα είναι έτοιμη όταν μαλακώσουν οι φακές σε περίπου 30-40’ δηλαδή
  6. Με το ραβδί του μπλέντερ λιώνεις τις φακές (μπορείς να λιώσεις ένα μέρος τους μόνο)
  7. Αν το μίγμα είναι πολύ πηχτό, αραιώνεις με λίγο ζωμό
  8. Αλατοπιπερώνεις, προσθέτεις το βαλσαμικό και σερβίρεις σε ζεστά μπωλ
Recipe by Marislurp at https://www.marislurp.com/french-lentil-soup/