- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Cook with me – Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

Cook with me νούμερο 4, και αυτή την βδομάδα μαγειρεύουμε με την Άντζυ!

Η Άντζυ, με καταγωγή από το πολυαγαπημένο Αγρίνιο, είναι ένα κορίτσι με πολλά ταλέντα.

Μαγειρεύει υπέροχα, έχει εξαιρετικό γούστο και δημιουργεί πανέμορφα αντικείμενα για το σπίτι (μπορείς να τα θαυμάσεις στο site που διατηρεί http://namic.gr/, εδώ http://www.facebook.com/namic.gr, αλλά και στις φωτογραφίες που θα βρείς στο τέλος της σελίδας).

Με την Άντζυ μαγειρέψαμε μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά με σπανάκι και τυρί. Είναι νόστιμα, υγιεινά και φούλ στις βιταμίνες. Προτείνω να τα δοκιμάσεις και να συνδυάσεις και άλλα υλικά όπως κουκουνάρι, μπέικον ή ότι άλλο φανταστείς.

Μουσικές επιλογές από την Άντζυ για τη σημερινή κασέτα.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text]

Μερίδες: 8, Χρόνος Προετοιμασίας: 15 ‘, Χρόνος ψησίματος: 40’

Υλικά

8 μανιτάρια πορτομπέλλο
2 κ.σ. μπαλσάμικο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλατι
πιπέρι
θυμάρι
200 γρμ chèvre (κατσικίσιο τυρί) ή ανθότυρο ή μανούρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρμ σπανάκι
ελαιόλαδο
200 γρμ τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180º

2. Ανακατεύεις σε ένα μπωλ το μπαλσάσμικο, το ελαιόλαδο, αλατι και πιπέρι και προσθέτεις το θυμάρι

3. Βάζεις τα μανιτάρια σε ένα ταψί (το πάνω μέρος τους να κοιτάζει προς τα πάνω, όπως στην φωτογραφία δηλαδή) και ρίχνεις λίγο από το μίγμα στο κάθε μανιτάρι


4. Τα ψήνεις για 25’ περίπου μέχρι να μαλακώσουν

5. Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι βάζεις το σπανάκι και το αφήνεις να βγάλει τα υγρά του (εμείς πήραμε κατεψυγμένο για να γλυτώσουμε το πλύσιμο, εσύ πάρε ό,τι θες)

6. Αφού το σπανάκι μαλακώσει αρκετά και βγάλει όλα τα υγρά του, το βάζεις σε ένα σουρωτήρι και το αφήνεις να στραγγίξει

7. Σε ένα τηγάνι ρίχνεις 2 κ.σ. λάδι και σωτάρεις το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να χρυσίσει

8. Ρίχνεις το κρεμμύδι στο σπανάκι (το οποίο εν τω μεταξύ έχεις στύψει με τα χέρια), ρίχνεις το chèvre, 100 γρμ παρμεζάνα και ανακατεύεις

9. Βγάζεις το ταψί από τον φούρνο, γυρίζεις τα μανιτάρια και τα γεμίζεις με το μίγμα

10. Πασπαλίζεις κάθε μανιτάρι με την παρμεζάνα και ψήνεις για ακόμα 20’ μέχρι να λιώσουν τα τυριά

11. Τρώγονται ζεστά!

Καλή όρεξη!

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 3]