- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Cookies σαν μαρεγκάκια

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

Προσπαθώ να βρω λέξη για να περιγράψω αυτά τα cookies και το μόνο που μου έρχεται στο μυαλό είναι το chewy. Τα cookies αυτά έχουν ΠΟΛΛΗ σοκολάτα, καθόλου βούτυρο και καθόλου αλεύρι. Φαντάσου κάτι σαν σοκολατένια, λαστιχωτά (με την καλή έννοια) μαρεγκάκια. Είναι νόστιμα, εθιστικά θα έλεγα, από αυτά που δεν μπορείς να φας μόνο ένα.

Σε έπεισα; Αν όχι, σημείωσε ότι έχουν περίπου 100 θερμίδες το ένα, που θα πέσουν ακόμα περισσότερο αν βάλεις λιγότερη ζάχαρη. Μην ανησυχείς, τα cookies θα είναι το ίδιο νόστιμα, απλά λιγότερο γλυκά (το δοκίμασα με τη μισή ζάχαρη και βγήκαν μια χαρά). Επίσης, κλεισμένα σε ένα όμορφο μεταλλικό κουτάκι, είναι ένα τέλειο -και οικονομικό- δώρο για τις γιορτές που έρχονται.

Με τέτοιο overdose σοκολάτας, τραγούδια για τη σοκολάτα για σήμερα.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text]

Μερίδες:15 μεγάλα cookies Χρόνος Προετοιμασίας:15′ Χρόνος Ψησίματος: 12′

Υλικά

1 κούπα σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια (δηλαδή 175 γρμ)
1 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
1/3 κούπα κακάο
2 κ.γ. κορν φλάουρ
2 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή σποράκια από μία βανίλια ή μία βανιλίνη
1/8 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση 

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180º
2. Λιώνεις σε μπαιν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων 3/4 κούπας από τη σοκολάτα και την αφήνεις στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρή
3. Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύεις το κακάο με τη ½ κούπα ζάχαρη και το κορν φλάουρ
4. Στο μίξερ χτυπάς τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν
5. Προσθέτεις σιγά σιγά την υπόλοιπη άχνη και χτυπάς μέχρι να έχεις μια γυαλιστερή πηχτή μαρέγκα (περίπου 2 λεπτά)
6. Προσθέτεις το μίγμα του κακάο και της άχνης και χτυπάς για ένα ακόμα λεπτό
7. Με μια μαρίζ ενσωματώνεις τη λιωμένη σοκολάτα και την ψιλοκομμένη σοκολάτα
8. Στρώνεις ένα ταψί με λαδόκολλα και με ένα κουτάλι ρίχνεις το μίγμα (1 κ.σ. για κάθε cookie) αφήνοντας μεταξύ τους κενό τουλάχιστον 5 εκ.
9. Τα ψήνεις για περίπου 12’
10. Όταν τα βγάλεις από τον φούρνο τα cookies θα είναι ακόμα πολύ μαλακά
11. Τα αφήνεις να σκληρύνουν λίγο στο ταψί για 5’ και στη συνέχεια τα μεταφέρεις σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως
12. Διατηρείς σε ερμητικά κλειστό μεταλλικό δοχείο για μέχρι 3 ημέρες

Σημείωση:  θα βρεις την πρωτότυπη συνταγή εδώ: http://www.bonappetit.com/recipe/fudgy-meringue-cookies

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 1 Μέσος όρος: 5]