- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Cook with me – Pancakes επί 3

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

Cook with me νούμερο 3 και σήμερα φτιάχνουμε πρωινό (ή καλύτερα brunch, μια και κάτσαμε στο τραπέζι γύρω στις 3 το μεσημέρι) με τον Μάνο.

Ο Μάνος, περιζήτητος εργένης και δεινός χορευτής του swing, απευθύνθηκε στην Marislurp, προκειμένου να μάθει πώς θα ρίχνει τις κοπέλες παριστάνοντας ότι ξέρει να μαγειρεύει να φτιάχνει pancakes καθώς όπως λέει «…μια ωραία βραδιά τελειώνει μ’ ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό».

Αποφάσισα να μάθω στον Μάνο να φτιάχνει τηγανίτες με 3 διαφορετικούς τρόπους για να διαλέξει τη συνταγή που του αρέσει πιο πολύ (και για να καλύψει και όλα τα γούστα εδώ που τα λέμε). Ετσί λοιπόν φτιάξαμε απλά και εύκολα pancakes σερβιρισμένα με μαρμελάδα φράουλα, pancakes με ξυνόγαλα και καραμελωμένες μπανάνες και αλμυρα pancakes με ανθότυρο, τυριά και μπέικον.

Μπορείς να συνοδεύσεις τις τηγανίτες σου με ό,τι φανταστείς. Μέλι, φρούτα, σιρόπι, μερέντα ή ό,τι άλλο θες. Επίσης δοκίμασε να προσθέσεις στη ζύμη κομματάκια σοκολάτας, ψιλοκομμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Καλή απόλαυση!

Οι μουσικές επιλογές είναι βεβαίως του Μάνου. Χαρούμενα, ανεβαστικά, αισιόδοξα, ρυθμικά, ξεσηκωτικά, πολύ ψαγμένα τραγούδια (ο Μάνος τα λέει αυτά όχι εγώ) για να συνεχίσει όμορφα η μέρα μετά από ένα σούπερ βράδυ και ένα αντίστοιχα σούπερ πρωινό!

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text]Pancakes

Μερίδες: 6-8 τηγανίτες, Χρόνος Προετοιμασίας: 5′, Χρόνος ψησίματος: 10’

Υλικά

200 γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. baking powder
1 αυγό
2 κ.γ. ζάχαρη
ελάχιστο αλάτι
300 ml γάλα
30 γρμ βούτυρο
βούτυρο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Λιώνεις το βούτυρο και το αφήνεις να κρυώσει

2. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις το αλεύρι με το baking powder, τη ζάχαρη και το αλάτι

3. Ανακατεύεις το γάλα με το αυγό και το προσθέτεις στο μίγμα του αλευριού

4. Προσθέτεις το λιωμένο βούτυρο

5. Ανακατεύεις ελαφρά (ίσα ίσα μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα)

6. Βάζεις ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνεις το βούτυρο και ρίχνεις μια–δυο κουταλιές από το μίγμα για κάθε τηγανίτα (ανάλογα με το πόσο μεγάλη την θες)

7. Ψήνεις μέχρι να σχηματιστούν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια της τηγανίτας (περίπου 5-6 λεπτά), με μια σπάτουλα γυρνάς από την άλλη πλευρά κια ψήνεις για 2-3 λεπτά ακόμα

Αφράτες τηγανίτες με ξυνόγαλα

Μερίδες: 6-8 τηγανίτες , Χρόνος Προετοιμασίας: 5′, Χρόνος ψησίματος: 15’

Υλικά
260 γρμ αλεύρι
2 κ.γ. baking powder
1 κ.σ. ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό (ξεχωριζεις τον κρόκο από το ασπράδι)
480 ml ξυνόγαλα
λίγο αλάτι
βούτυρο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις το αλεύρι με το baking powder, τη ζάχαρη και το αλάτι

2. Ανακατεύεις το γάλα με τον κρόκο και τα προσθέτεις στο μίγμα του αλευριού

3. Χτυπάς το ασπράδι σε μαρέγκα και το ενσωματώνεις στο μίγμα του αλευριού

4. Βάζεις ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνεις το βούτυρο και ρίχνεις μια–δυο κουταλιές από το μίγμα για κάθε τηγανίτα (ανάλογα με το πόσο μεγάλη την θες)

5. Ψήνεις μέχρι να σχηματιστούν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια της τηγανίτας (περίπου 5-6 λεπτά), με μια σπάτουλα γυρνάς από την άλλη πλευρά κια ψήνεις για 2-3 λεπτά ακόμα

Αλμυρές τηγανίτες με ανθότυρο και μπέικον

Μερίδες: 8-10 τηγανίτες , Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος ψησίματος: 15’

Υλικά:
250 γρμ ανθότυρο
150 γρμ γάλα
2 μεγάλα αυγά (ξεχωρίζεις τους κρόκους από τα ασπράδια)
100 γρμ αλεύρι
1 κ.σ. baking powder
λίγο αλάτι
βούτυρο για το τηγάνισμα
100 γρμ μπέικον ψιλοκομμένο
150 γρμ γκούντα ή κασέρι τριμμένο
50 γρμ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι

2. Ανακατεύεις το γάλα με τους κρόκους και το ανθότυρο και τα προσθέτεις στο μίγμα του αλευριού

3. Χτυπάς τα ασπράδια σε μαρέγκα και το ενσωματώνεις στο μίγμα του αλευριού

4. Βάζεις ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνεις το βούτυρο και ρίχνεις μια–δυο κουταλιές από το μίγμα για κάθε τηγανίτα (ανάλογα με το πόσο μεγάλη την θες)

5. Ψήνεις μέχρι να σχηματιστούν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια της τηγανίτας (περίπου 5-6 λεπτά), με μια σπάτουλα γυρνάς από την άλλη πλευρά κια ψήνεις για 2-3 λεπτά ακόμα

6. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180º

7. Τοποθετείς τις τηγανίτες σε ένα ταψί και ρίχνεις το τυρί, το μπέικον και την κρέμα γάλακτος

8. Ψήνεις για 10’ ή μέχρι να λίωσει το τυρί

Σημείωση 1: Βολεύει καλύτερα αν ανακατέψεις τα υλικά σε μια μεγάλη κανάτα. Λερώνεις λιγότερα σκέυη και ρίχνεις το μίγμα στο τηγάνι χωρίς να πασαλείψεις τα πάντα στην κουζίνα
Σημείωση 2: Το μίγμα θέλει πολύ λίγο ανακάτεμα, διαφορετικά θα έχεις σκληρές και καθόλου αφράτες τηγανίτες. Ανακατεύεις λοιπόν ίσα-ίσα μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά ακόμα και αν υπάρχουν ακόμα μικρά σβολάκια από αλεύρι
Σημείωση 3: Μην βιάζεσαι και μην τις ψήσεις σε δυνατή φωτιά. Η φωτιά θα πρέπει να είναι μέτρια. Διαφορετικά θα ψηθούν έξω και μέσα θα είναι ωμές

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 7 Μέσος όρος: 3.6]