- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Σοκολατένιο κέικ σαν μους

Και τελικά τί είναι ο χρόνος; Ερωτευμένο παιδί, τα πάντα και τίποτα, γιατρός όπως λέει ο Παύλος Παυλίδης ή μήπως τελικά οι Τρύπες έχουν δίκιο και ο χρόνος είναι ο χειρότερος γιατρός; Και τελικά μένει πάντα χρόνος για να κάνεις αυτό που θες ή αν περάσει εκείνη η μία, η μοναδική στιγμή τα πάντα χάνονται; Τί να σου πω, τόσα χρόνια και ακόμα δεν ξέρω. Το μόνο που ξέρω, ή θέλω να πιστεύω τουλάχιστον, είναι ότι πάντα υπάρχει χρόνος για να κάνεις αυτό που θέλεις, αρκεί να το πάρεις απόφαση. Ακόμα και αν αυτό σημαίνει να ξεβολευτείς, να εκτεθείς, να αλλάξεις συνήθειες και συμπεριφορές, να κάνεις επιτέλους αυτό που δεν περιμένει κανείς, ούτε εσύ ο ίδιος για να λέμε αλήθεια.

Εβδομάδα γενεθλίων αυτή και όπως βλέπεις με έχουν πιάσει ήδη τα υπαρξιακά μου, τα οποία συνήθως τα λύνω με πολύ απλούς τρόπους. Όπως π.χ. φουρνίζοντας κέικ και τρώγοντας σοκολάτα. Το κέικ-απάντηση στα υπαρξιακά και στον χρόνο που περνάει, είναι ένα κέικ σοκολάτας σχεδόν βελούδινο. Φαντάσου το σαν μια ψημένη μους σοκολάτας. Αφράτο, αέρινο, με πλούσια και γεμάτη γεύση σοκολάτας. Διατηρείται άνετα για μια εβδομάδα στο ψυγείο (αν τα καταφέρεις και δεν το φας από την πρώτη μέρα δηλαδή) και είναι πανεύκολο.

Για τον χρόνο φυσικά και η σημερινή κασέτα.

 

Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:40’

 Υλικά

 2 κ.σ. κακάο

200 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

450 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα (ιδανικά με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 65%)

ελάχιστο αλάτι

10 μεγάλα αυγά (ξεχωριστά ο κρόκος από το ασπράδι)

100 γρμ ζάχαρη + 2 κ.σ. για τη μαρέγκα

Εκτέλεση 

  1. Ανάβεις τον φούρνο στους 180ο
  2. Βουτυρώνεις καλά μία φόρμα 22 εκ. και ρίχνεις το κακάο
  3. Κουνάς την φόρμα έτσι ώστε το κακάο να παέι παντού και πετάς αυτό που περισσεύει
  4. Σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζεις τα 200 γρ, βούτυρο, τη σοκολάτα και το αλάτι και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο
  5. Αφήνεις το μίγμα να γίνει χλιαρό
  6. Χτυπάς στο μίξερ (με το σύρμα) τα ασπράδια με τις 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα (θα το βάλεις σε μέτρια δύναμη για 5-10 λεπτά ανάλογα με το μίξερ)
  7. Μεταφέρεις τα ασπράδια σε ένα μπολ και-  χωρίς να πλύνεις το μπολ που χτύπησες τα ασπράδια – προσθέτεις τους κρόκους και τα 100 γρμ ζάχαρη
  8. Χτυπάς στο μίξερ μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να φουσκώσει
  9. Αναμιγνύεις το μίγμα των κρόκων με το μίγμα της σοκολάτας και ενσωματώνεις με απαλές κινήσεις (με μια μαρίζ ή έναν αυγοδάρτη) την μαρέγκα
  10. Ρίχνεις το μίγμα στο ταψάκι και ψήνεις για 40 περίπου λεπτά (αν έχει θερμόμετρο η θερμοκρασία στο εσωτερικό του κέικ θα πρέπει να δείχνει 65ο)
  11. Κανονικά οι άκρες του κέικ θα έχουν ψηθεί ενώ το κέντρο θα είναι ρευστό όταν κουνάς το ταψάκι
  12. Αφήνεις να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και συνοδεύεις ιδανικά με παγωτό ή άγλυκη σαντιγύ
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 9 Μέσος όρος: 4.6]