[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]
Αρχές Δεκεμβρίου, σαν ο καιρός σιγά σιγά να χειμωνιάζει και εμείς επιτέλους ανάψαμε καλοριφέρ στην πολυκατοικία (χειροκροτήματα παρακαλώ στο τελευταίο). Κάπως έτσι νομίζω ότι ήρθε η ώρα να κηρύξω πανηγυρικά την έναρξη της εορταστικής περιόδου για το Marilsurp.
Από σήμερα και μέχρι το τέλος της χρονιάς (btw ένας μήνας έμεινε για να φύγει το 2015, ίσα που προλαβαίνεις να κάνεις ό,τι είχες υποσχεθεί στον εαυτό σου να κάνεις στις αρχές του χρόνου) θα προσπαθήσουμε να μπούμε σε εορταστικό κλίμα και να μαγειρέψουμε φαγητά και γλυκά που θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους στα γιορτινά τραπέζια, χωρίς να μας ξοδέψουν (πολύ). Και μπορεί εκεί έξω τίποτα απολύτως να μην είναι γιορτινό και χαρούμενο και η πραγματικότητα μόνο εορταστική να μην είναι, αλλά ας δοκιμάσουμε να κοροϊδέψουμε για λίγο τον εαυτό μας και πού ξέρεις μπορεί και να πετύχει.
Η συνταγή που εγκαινιάζει την εορταστική σεζόν είναι μια ζουμερή και πλούσια μαρκίζ σοκολάτας γεμισμένη με βύσσινα που έχουν βράσει σε αλκοόλ και «ντυμένη» σε κέικ σοκολάτα. Αν δεν μπορείς να φανταστείς τη ζωή σου χωρίς σοκολάτα, τότε αυτό είναι το ιδανικό γλυκό για σένα.
Μουσική χριστουγεννιάτικη (my style φυσικά) για τη σημερινή κασέτα.
ΥΓ 1: Η συνταγή αυτή εμπνεύστηκε, μαγειρεύτηκε και φαγώθηκε στα πλαίσια της υποψηφιότητας του blog, στα Food blog Awards του περιοδικού BHMA GOURMET, με χορηγό το Flora με βούτυρο.
ΥΓ2: Με κίνδυνο να γίνω γραφική να σου υπενθυμίσω για άλλη μια φορά ότι αν δεν έχεις ήδη ψηφίσει το Marislurp στο διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒΗΜΑ Gourmet στις κατηγορίες BEST COOKING BLOG και BEST SWEET TREATS, ε δεν νομίζεις ότι πρέπει επιτέλους να το κάνεις; Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Κάνεις κλικ εδώ και εδώ, πηγαίνεις στο κάτω μέρος της σελίδας και πατάς Like forVote!
[/vc_column_text][vc_column_text]
Μερίδες: 8-10, Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 8 ώρες για το πάγωμα
Υλικά
α. τα “αλκοολικά” βύσσινα
300 γρμ βύσσινα σε κονσέρβα
100 γρμ ζάχαρη
φλούδα πορτοκαλιού
χυμός ½ πορτοκαλιού
1 ξυλάκι κανέλας
100 ml ρούμι ή μπράντυ
β. το κέικ
2 αυγά
110 γρμ ζάχαρη
50 γρμ αλεύρι
1½ κ.σ. κακάο
30 γρμ Flora με βούτυρο λιωμένο (το έχεις αφήσει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου)
γ. η σοκολάτα
250 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα
180 γρμ Flora με βούτυρο
50 γρμ ρούμι ή μπράντυ
4 κρόκοι αυγών
100 γρμ ζάχαρη
2 ασπράδια
Εκτέλεση
α. τα “αλκοολικά” βύσσινα
- Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύεις τα βύσσινα, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη φλούδα και το χυμό πορτοκαλιού και ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη
- Δυναμώνεις τη φωτιά και αφήνεις να βράσει για 2-3 λεπτά
- Αφαιρείς το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτεις το αλκοόλ
- Αφήνεις να γίνει χλιαρό, μεταφέρεις σε ένα δοχείο και το βάζεις στο ψυγείο για να κρυώσει (μπορείς να το κρατήσεις για 10 περίπου μέρες στο ψυγείο)
β. κέικ
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180
- Βουτυρώνεις ένα ταψάκι 25εκ x 35εκ και το στρώνεις με λαδόκολλα
- Στο μπολ του μίξερ ανακατεύεις τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να φουσκώσει (περίπου 6-9 λεπτά)
- Ρίχνεις στο μίγμα το κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ
- Προσθέτεις το λιωμένο Flora με βούτυρο (το οποίο έχεις αφήσει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου) και ανακατεύεις και πάλι απαλά
- Στρώνεις το μίγμα στο ταψάκι και ψήνεις για 8-10 λεπτά
γ. η σοκολάτα
- Λιώνεις τη σοκολάτα και το Flora με βούτυρο σε μπαιν μαρί (μπαιν μαρί = στερεώνεις ένα ανοξείδωτο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει – το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ) ανακατεύοντας που και που
- Αφού λιώσει προσθέτεις το αλκοόλ, ανακατεύεις και το αφήνεις στην άκρη να γίνει χλιαρό
- Χτυπάς στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να φουσκώσει
- Προσθέτεις το μίγμα της σοκολάτας και ανακατεύεις με μια σπάτουλα
- Χτυπάς τα ασπράδια μέχρι να έχεις μια σφιχτή μαρέγκα
- Ενσωματώνεις τη μαρέγκα στο μίγμα της σοκολάτας με απαλές κινήσεις
- Παγώνεις στο ψυγείο για 30 περίπου λεπτά
δ. η συναρμολόγηση
- Στρώνεις μια φόρμα 23 εκ x 7,5 εκ. με πλαστική μεμβράνη (αφήνεις τη μεμβράνη να περισσεύει από τη φόρμα)
- Κόβεις το κέικ σε 6 κομμάτια έτσι ώστε να καλύψεις α. τη βάση της φόρμας, β. τα 4 πλαϊνά μέρη της φόρμας και γ. το πάνω μέρος της φόρμας
- Βάζεις το πρώτο κομμάτι κέικ στη βάση της φόρμας και συνεχίζεις καλύπτοντας τα 4 πλαϊνά μέρη της φόρμας (πιέζεις καλά με τα χέρια για να κολλήσει το κέικ στη μεμβράνη)
- Στραγγίζεις τα βύσσινα και με το σιρόπι βρέχεις τα κομμάτια του κέικ (χρησιμοποιείς ένα πινελάκι για να το κάνεις αυτό)
- Ρίχνεις στη φόρμα τη μους σοκολάτας (θέλεις να φτάσει λίγο χαμηλότερα από τη μέση της φόρμας) και καλύπτεις με τα βύσσινα
- Ρίχνεις από πάνω την υπόλοιπη μους (τόση ώστε να φτάσει λίγο χαμηλότερα από την κορυφή της φόρμας) και καλύπτεις με το τελευταίο κομμάτι κέικ
- Βρέχεις και αυτό με το σιρόπι από τα βύσσινα, τυλίγεις με μεβράνη και βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες για να παγώσει
- Αφού παγώσει το βγάζεις από τη φόρμα, αφαιρείς τη μεμβράνη και σερβίρεις (κόβεται πολύ πιο εύκολα με ένα μαχαίρι που το βυθίζεις σε ζεστό νερό
ΥΓ 1: ελπίζω να ήμουν αρκετά περιγραφική στη συναρμολόγηση. Αν παρόλα αυτά έχεις απορίες, ρώτησε ό,τι θες στα comments
ΥΓ 2: η συνταγή είναι κλεμμένη από εδώ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text]
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]