[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]
Φαντάζομαι ότι δεν σε ενδιαφέρουν και πολύ τα προσωπικά μου αλλά στο σπίτι (και στο μυαλό μου) τις τελευταίες μέρες επικρατεί ένα χάος. Την τελευταία βδομάδα λοιπόν ζω σε ένα σπίτι γεμάτο κούτες γεμάτες και άλλες που περιμένουν να γεμίσουν, χαρτοταινίες, χαρτιά περιτυλίγματος και ρούχα. Βλέπεις μετακομίζω και όσο και αν κάθε φορά που βλέπω τον χαμό ξυπνάει μέσα μου το παρθενίσιο, πρέπει να συμβιβαστώ με το γεγονός ότι για λίγο καιρό ακόμα θα συζω με την απόλυτη ακαταστασία.
Μέσα σε όλα αυτά, πρέπει να σου εξομολογηθώ ότι επειδή χρόνος δεν υπάρχει ούτε για δείγμα η σημερινή συνταγή γράφτηκε μέσα στο λεωφορείο (το οποίο μάλλον δεν έκανα και καθόλου διακριτικά μια και ο διπλανός μου με ρώτησε γιατί γράφω συνταγή – ναι, ρεζίλι, το ξέρω). Κοτοπουλάκι λοιπόν, που προσπαθώ να το κάνω πιο ελαφρύ (γιατί είπαμε ότι προσέχουμε λίγο αυτή την εβδομάδα) αλλά όχι άνοστο. Προσωπικά προτιμώ το φιλέτο από μπούτι κοτοπούλου που είναι πολύ πιο νόστιμο, αλλά αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις στήθος κανένα πρόβλημα (μην ξεχάσεις να μειώσεις λίγο το χρόνο ψησίματος σε αυτή την περίπτωση).
Τραγούδια για λεωφορεία βεβαίως στη σημερινή κασέτα (και όχι το “το νου σου κύριε οδηγέ” δεν θα παίξει).
[/vc_column_text][vc_column_text]
Μερίδες:4, Χρόνος Προετοιμασίας: 10΄, Χρόνος ψησίματος: 20’
Υλικά
12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
1 λεμόνι
φρέσκο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
½ ποτήρι λευκό κρασί
½ ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο Knorr
χυμό ½ λεμονιού
Εκτέλεση
1.Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180ο
2. Αλατοπιπερώνεις τα φιλέτα του κοτόπουλου
3. Σε κρύο τηγάνι (κατά προτίμηση που να μπαίνει και στον φούρνο) βάζεις τα φιλέτα, ανάβεις το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και αφήνεις το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα και να αρχίσει να βγάζει το λίπος του (αν το θες πιο ελαφρύ χύνεις το λίπος που μαζεύτηκε στο τηγάνι, αφήνοντας μόνο μία κουταλιά)
4. Κόβεις σε λεπτές λωρίδες το μισό λεμόνι και στύβεις το άλλο μισό
5. Αφού το κοτόπουλο πάρει χρώμα από τη μια μεριά, το γυρίζεις από την άλλη και προσθέτεις το ψιλοκομμένο λεμόνι κι γύρω από το κοτόπουλο και το θυμάρι
6. Βάζεις το τηγάνι στον φούρνο (ή το μεταφέρεις σε ένα ταψάκι αν το τηγάνι σου δεν μπαίνει στον φούρνο) και ψήνεις για 10-15 λεπτά ακόμα
7. Βγάζεις το τηγάνι από το φούρνο και βάζεις το κοτόπουλο και τα λεμόνια, τα οποία έχουν μαλακώσει και καραμελώσει, σε μια πιατέλα
8. Βάζεις το τηγάνι στο μάτι, σε δυνατή φωτιά ρίχνεις το κρασί και ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να διαλυθούν τα λίπη που έχουν μείνει, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί
9. Προσθέτεις το χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα θυμάρι και ανακατεύεις
10. Ρίχνεις το ζωμό, ξαναβάζεις το κοτόπουλο και τα λεμόνια στο τηγάνι, και αφήνεις να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα (δοκιμάζεις και αλατοπιπερώνεις αν χρειάζεται)
11. Σερβίρεις με σαλάτα αν δεν θες πολλές θερμίδες ή ιδανικά με πουρέ πατάτας
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]